إتعرفي على المقادير والطريقة مكتوبة لطريقة عمل بلح الشام بطريقة الشيف سارة عبد السلام والتي قدمتها في البرنامج اليومي سنة أولى طبخ على قناة بانوراما فود
حلقـــــــــــات رمضان 2016
حلقة اليوم 16-6-2016
مقادير بلح الشام على طريقة سارة عبد السلام :
- كوب ماء.
- كوب دقيق.
- ربع كوب زيت.
- 3 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشةملح.
- زيت غزير للقلي.
- شربات بارد.
طريقة عمل بلح الشام على طريقة سارة عبد السلام :
- في إناء على النار نضع الماء ونضع عليها الزيت ورشة ملح ونتركها تغلي.
- يوضع الدقيق في الماء مرة واحدة مع التقليب حتى يتشرب كل الدقيق الماء والزيت ويكون عجينة متماسكة.
- توضع العجينة في العجان ونضربها بالعجان حتى يخرج البخار من العجينة وتبرد العجينة قبل إضافة البيض.
- يُضاف البيض واحدة واحدة ومع كل بيضة أضرب العجينة بالعجان حتى تختفي البيضة تماما.
- توضع العجينة في كيس حلواني.
- نشكل بلح الشام داخل زيت بارد حتى ننتهي من العجينة أو تمتلئ المقلاه ثم نُعلي النار ونقلب بلح الشام في الزيت حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي.
- نخرجه من الطاسه ونضعه في الشربات البارد ثم نخرجه من الشربات في مصفاه حتى يصفي الزيت الزائد .. وصحة وهنا .........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق