الثلاثاء، 21 يونيو، 2016

كحك باللبن على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي




على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي نستعرض طريقة عمل الكحك باللبن كما قدمته في برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة

By the chef Najla Acharhabbi style, we review how to made the  bagel with milk as displayed in (ala Ad El Eid) on cbc sofra  Channel 


المقادير :

  • 1/2 كيلو دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم.
  • رشة ملح.
  • 1 كوب سمنة سايحة.
  • 3/4 كوب لبن.


الطريقة :

  • في طبق كبير وعميق  يوضع الدقيق ويُضاف إليه باقي المكونات الجافة (السكر - ريحة الكحك - البيكنج بودر - الخميرة - السمسم - رشة الملح)، ونقلب كل المكونات الجافة معا.
  • تُسيح السمنة على النار ثم تُضاف على خليط الدقيق وتقلب معه ثم تُبث بكف الإيد حتى يتشرب كل الدقيق من السمنة.
  • يُضاف اللبن التدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة.
  • تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونبرمها على شكل أصابع طويلة ونلفها على شكل خاتم وتُشكل بالمناقيش.
  • يُرص الكحك في صينية ويُترك ليرتاح قليلا قبل الخبز.
  • توضع الصينية في الفرن على أعلى رف وعلى درجة حرارة منخفضة من 150 : 160 على الأكثر حتى يحمر الكحك من أسفل.
  • إتركيه في الصينية حتى يبرد تماما حتى لا يتفتت ثم ضعيه في علبة بلاستيكية محكمة الغلق لحين  التقديم.
  • عند التقديم يُضاف  عليه السكر البودرة حسب الرغبة .. وبالهنا ..........،






كحك العيد, كحك العيد معجون باللبن, كحك العيد للشيف حسن, كحك العيد سالي فؤاد, كحك العيد فتكات, كحك العيد فتافيت, كحك العيد حورية المطبخ, كحك العيد الناعم, كحك العيد للست غالية, كحك العيد المصري, كحك العيد نجلاء الشرشابي, بسكويت العيد, كحك العيد للشيف اسامة, كعك العيد بالصور, كحك العيد في المنام, كحك العيد في الحلم, كحك العيد بالريد فيلفيت, كحك العيد بالبيكنج بودر, كحك العيد بالزبادي, كحك العيد بالملبن, كحك العيد بالبيكنج بودر والزبادي, كحك العيد بالخميرة الفورية, كحك  العيد بالعجمية, كحك العيد برنامج على قد الايد, كحك العيد بالخميرة, كحك العيد للشيف احمد القاضي, كحك العيد للشيف حسن كمالكحك العيد للشيف يسري, كحك العيد للشيف محمد فوزي, كعك العيد للشيف الشربيني, كحك العيد للشيف شربيني,