الاثنين، 15 أغسطس، 2016

سالي فؤاد وطريقة عمل البرازق من حلو وحادق




على طريقة الشيف سالي فؤاد نستعرض طريقة عمل بسكويت البرازق بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل والصور من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم




المكونات والمقادير :
  • 1/4 كوب (50 مللي) زيت نباتي.
  • 3/4 كوب (150 جم) سمنة بلدي سايحة.
  • 3/4 كوب (100 جم) سكر بودرة.
  • بيضة.
  • فانيليا.
  • 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • 1/2 2 كوب (300 جم) دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • سمسم محمص.
  • فستق مجروش.



طريقة التحضير :
  • في العجين بواسطة المضرب الشبكي إخفقي الزيت  والسمن مع السكر حتى يذوبا معا.
  • يُضاف البيض والفانيليا ويُخفق مع السمن والسكر حتى يختفي.
  • يُضاف اللبن البودرة ويُقلب مع باقي المكونات.
  • يُضاف البيكنج بودرعلى الدقيق  مع رشة ملح ونقلبهم معا.
  • يُضاف الدقيق على الخليط السابق ويُقلب مع باقي المكونات حتى تتماسك العجينة.
  • تُترك العجينة ترتاح مقدار نصف ساعة.
  • تُقسم العجينة كرات صغيرة الحجم ونضغط عليها نبططها.
  • نضع السمسم في طبق والفستق المجروش في طبق.
  • نضع وحدات البرازق على السمسم أو الفستق بحيث تغطي الوجه كله .
  • نرفعها ونضعها في صينية ممسوحة بالزيت ونتركها تستوي على درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى تستوي مدة 25 دقيقة تقريبا .. وبالهنا ...........،