الجمعة، 12 أغسطس، 2016

سالي فؤاد وطريقة عمل كيكة القهوة بالكراميل والقرفة




على طريقة الشيف سالي فؤاد نقدم لكم طريقة عمل كيكة القهوة بالكراميل والقرفة بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل والصور من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم


المكونات والمقادير :

  • 1 كوب (200 جم) زبدة سايلة.
  • 1/2 1 كوب (300 جم) سكر أبيض.
  • 3/4 كوب (150 جم) كريمة لباني.
  • 4 بيضة.
  • 4 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).
  • 3 كوب دقيق أبيض.
  • 1 باكو بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  • لصوص الكراميل : 1/2 1 كوب سكر + 1 كوب  كريمة لباني + 1/2 كوب زبدة.

طريقة  التحضير : 
  • في بولة عميقة نضع الزبدة مع السكر ونخفقهم معاُ حتى تذوب الزبدة مع السكر.
  • يُضاف البيض واحدة واحدة مع الخفق حتى يمتزج البيض ويختفي.
  • تُضاف الكريمة اللباني والنسكافيه ونقلب الخليط.
  • يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح والقرفة ونقلبهم معا.
  • يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق ونقلبهم معا حتى تختلط وتمتزج كل المكونات معاً.
  • نجهز صينية وندهنها بالزيت نبطنها بالدقيق والأفضل تكون صينية فاتحة مش غامقة اللون.
  • نصب  خليط الكيك في الصينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
  • في مقلااه على النار نضع السكر يسيح على النار حتى يُصبح كراميل ثم توضع الزبدة بالتدريج مع التقليب حتى تذوب مع السكر ويُضاف إليهم الكريمة اللباني مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر مع الكريمة ويتكون الكراميل.
  • نخرج الصينيةمن الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ثم نزينها بصوص الكراميل .. وبالهنا .............،



نجلاء الشرشابي, على قد الايد, منال العالم, مطبخ منال العالم, سارة عبد السلام, سنة أولى طبخ, غادة التلي, زعفران وفانيلا,