الاثنين، 15 أغسطس، 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل مقلوبة السجق



على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل مقلوبة السجق بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل والصور من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم



المكونات والمقادير :

  • سجق بلدي.
  • شرائح باذنجان مقلي.
  • أرز.
  • جزر مبشور.
  • بصل مقطع جوانح جوليان.
  • ملح وفلفل.
  • كركم وكاري.
  • سمنة.
  • ماء.

طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونسخنها ونضع البصل الشرائح ونشوحه على النار ثم نضع الجزر المبشور ونشوحه مع البصل حتى ي1بل.
  • يوضع السجق مع البصل والجزر ونشوحه معهم ونتبلها بالملح والفلفل والكركم والكاري ونقلبه.
  • نضع شرائح الباذنجان في جوانب الإناء بحيث يُغطي جميع جوانب الإناء.
  • يوضع الأرز فوق السجق ونضع عليه رشة من الملح.
  • توضع الماء بكمية مساوية لكمية الأرز (أي كوبين من الأرز يُضاف إليهم كوبين من الماء).
  • نترك الإناء على نار متوسطة حتى تغلي ثم نُهدئ النار ونتركه حتى يستوي تماما.
  • بعد أن يستوي نرفعه من على النار ونقلب الإناء في طبق التقديم يحث تكون شرائح الباذنجان على الجوانب واللسجق على وتحته الأرز .. وبالهنا ...........،



سالي فؤاد, حلو وحادق, منال العالم, مطبخ منال العالم, سارة عبد السلام, سنة أولى طبخ, غاة التلي, مطبخ, اكلات, وصفات, مقلوبة الباذنجان, مقلوبة السمك,