الأربعاء، 7 سبتمبر 2016

سالي فؤاد وطريقة عمل كباب حلة





على طريقة الشيف سالي فؤاد نقم لكم طريقة عمل كباب الحلة بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم




وصفات : الشيف سالي فؤاد.

الوصفة : كباب الحلة (طبق رئيسي).

برنامج : حلو وحادق.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).
حلقات وصفات واكلات عيد الأضحى.


المكونات والمقادير :

  • 1 كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم ومنزوعة الدهن.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكبعات متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • توابل لحم مشكلة.
  • 2 ملعقة زيت عباد شمس.
  • مرقة.
  • قطعة فحم.

طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع ملعقتين كبار من زيت عباد الشمس ونسخنهم على النار ثم نضع اللحمة ونشوحها في الزيت بحيث يتغير لونها من كل الجهات.
  • يُضاف البصل ويُشوح مع اللحم حتى يذبل ثم يُضاف الثوم المفروم ونتبلهم بالبابريكا والتوابل المشكلة والفلفل الأسمر.
  • تُضاف المرقة قليلا قليلا ونتركها على نار هادئة حتى تستوي اللحم، ويُضاف الملح بعد أن تستوي اللحمة.
  • بعد أن تستوي اللحمة نشعل فحمة ونضع ورقة فويل وسط اللحمة نضع داخلها الفحمة ونضع قطرات من الزيت لتُطفئ الفحمة ويخرج الدخان.
  • نغطي الإناء جيدا حتى نحبس دخان الفحم داخل الإناء ونترك اللحم يتشرب طعم الفحم كالمشوي .. وبالهنا .............،