الاثنين، 3 أكتوبر، 2016

نورا السادات وطريقة عمل صدور بط بالبهارات



وصفات : نورا  السادات.

الوصفة : صدور بط بالبهارات (أطباق رئيسية).



بالمقادير والطريقة مكتوبة نقدم لكم طريقة عمل صدور بط بالبهارات على طريقة الشيف نورا السادات من برنامج عمايل ايديا على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم.



المكونات والمقادير :
  • صدور بط مخلية من العظم وبها الجلد.
  • ملح وفلفل.
  • بابريكا.
  • كزبرة جافة.
  • مستردة جافة.
  • شطة (إختياري).
  • زيت ذرة.
  • مقادير الصوص : 
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • 2 ملعقة كبيرة مستردة ديجون.
    • ملعقة صغيرة خل تفاح.
    • رشة من الملح والفلفل.
    • رشة من المستردة البودر.
  • مقادير صلصة الكرنب :
    • عيدان كرنب مفروم.
    • كاتشب.
    • مايونيز.

طريقة التحضير :
  • نعمل شقوق سطحية في صدور البط من جهة الجلد حتى تتشرب التتبيلة جيدا.
  • في بولة عميقة نضع البابريكا والشطة والملح والفلفل وملعقتين من زيت الذرة ونقلبهم مع بعض.
  • نضع صدور البط في التتبيلة السابق ونقلبه في التتبيلة بحيث تغطي التتبيلة الصدر بالكامل من الجهتين ونتركه في التتبيلة مدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يتشرب صدر البط جيدا من التتبيلة ويطرى لحمه.
  • في طاسه على النار نضع كمية متوسطة من الزيت ( لا تكون قليلة ولا غزيرة) بحيث عندما نضع صدر البط فيه لا يغطي الزيت كل صدر البط.
  • توضع صدور البط في الزيت الساخن غيرالمقدوح على جهة الجلد أولاً مدة لا تقل عن 7 دقائق تقريبا حتى تستوي جيدا ثم نقلبها على الجهة الأخرى.
  • في بولة أخرى نضع ملعقتين كبار من الكاتشاب مع ملعقتين من المايونيز ونقلبهم جيدا حتى يذوبا معاً ثم نضع عليهم الكرنب المفروم ونخلطهم مع بعض كلهم.
  • في بولة صغيرة نضع ملعقتين من المستردة مع قليل من خل التفاح ورشة من المستردة الجافة البودر ورشة ملح وقليل من زيت الزيتون ونقلبهم جيدا حتى يصب صوص سائل ثقيل القوام.




الشيف نورا السادات, وصفات نورا السادات, برنامج الشيف نورا السادات, مواعيد برنامج عمايل ايديا لنورا السادات, حلقات برنامج نورا السادات, حلويات الشيف نورا السادات, اكلات الشيف نورا السادات, صدور البط المحمرة, سلطة كرنب بالمايونيز, سلطة كرنب بالكاتشب والمايونيز, صدور البط بالبرتقال, صدرو البط مص صوص المستردة, صدور البط مع صوص البرتقال, صدور البط المشوي, 



ة