
بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل فطيرة بالزبيب على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم
وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .
الوصفة : فطيرة بالزبيب (معجنات ومخبوزات).
برنامج : على قد الايد.قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).
المكونات والمقادير :
- 3 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- 1/2 كوب زبيب للعجينة.
- زبيب للحشو.
- عصير برتقال للعجن.
طريقة التحضير :
- في العجان نضع كل المكونات الجافة كلهم مع بعض (الدقيق - السكر البودرة - الخميرة - رشة الملح - اللفانيليا) ونقلبهم مع بعض كلهم أولاً.
- تُضاف الزبدة على المكونات الجافة ونخلطهم مع بعض حتى تختلط جيداً بالدقيق.
- يُضاف ملعقتين من الزبادي مع إستمرار العجن.
- تًضاف البيضة مع العجن ويُضاف الزبيب ويقلب مع العجينة.
- يُضاف عصير البرتقال مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة.
- تُقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتُغطى العجينة وتُترك حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر العجينة نفرد كل دائرة من العجينة بسمك رقيق.
- نضع رقات العجينة على بعض ونضع بينهم طبقة من الزبيب وندهن بينهم بالسمن.
- بعد أن نكون حوالي 7 طبقات تقريبا فوق بعض نعملها بالنشابية بحيث نضغط الرقات على بعض
- نضعها في صينية فروشة بورق الزبدة.
- نقطع الدائرة على شكل مثلثات ونضغط على قاعة المثلث من الخارج حتى تتماسك جيدا ولا تتفتح أثناء التخمير أو الخبز.
- نتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تستوي وتحمر.
- نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد فور خروجها .. وبالهنا ...........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق