السبت، 15 أكتوبر 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل كفتة مخبوزة







بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل الكفتة المخبوزة في الفرن على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 




وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : الكفتة المخبوزة (طبق رئيسي).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).




المكونات والمقادير :

  • مقادير العجينة :
    • 2 كوب دقيق.
    • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • رشة ملح.
    • رشة سكر.
    • ماء للعجن.
  • مقادير الكفتة :
    • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
    • 1 خبز بلدي طري.
    • ملح وفلفل.
    • قرفة وزنجبيل بودر.
  • مقادير الصلصة :
    • بصل مفرومة.
    • فلفل رومي.
    • عصير طماطم.

طريقة التحضير :
  • في العجان نضع الدقيق ويُضاف إليه الخميرة والملح والسكر ونقلبهم مع بعض.
  • تُضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • نبلل رغيف الخبز البلدي بلة خفيفة ونقطعه قطع صغيرة ونضعه في الكبة ونضع معه البصلة المبشورة مع اللحمة المفرومة ونتبلهم بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل ونفرمهم كلهم معا حتى تختلط المكونات وتنعم تماما.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن ونضع البصل الصغيرة المبشورة ونشوحها حتى تذبل ثم نضع الفلفل الرومي ونشوحه أيضا حتى يطرى مع البصل ثم نضع عصير الطماطم ونتركه يغلي وتسبك.
  • نشكل عجينة الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم ونرصها في صينية مدهونه بالزيت ونضعها على درجة حرارة عالية 220 درجة مئوية حتى تستوي نصف تسوية تقريبا.
  • نخرج الكفتة من الفرن ونضع عليها صوص الطماطم ونتركها تغلي قليلا على النار ولا نتركها حتى تنشف تماما ثم نرفع الصينية من على النار.
  • نفرد العجينة بعد أن تخمر بسمك رقيق على شكل دائري ونضعه فوق الكفتة بالصوص بحيث يغطي الكفتة ونضع الصينية مره أخرى في الفرن حتى تستوي العجينة وتحمر من أعلى .. وبالهنا ..........،