الثلاثاء، 15 نوفمبر، 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل الجلاش بالسميد






بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل تعرفي على طريقة عمل البقلاوة ( الجلاش بحشوة السميد ) على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 



وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : الجلاش بحشوة السميد (حلويات - حلويات شرقية).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).




المكونات والمقادير :
  • لفة جلاش.
  • سمنة سايحة.
  • مقادير الحشوة : 
    • كوب دقيق سميد.
    • ملعقة كبيرة سمنة.
    • 1/2 كوب لبن.
    • زبيب.
    • جوز هند.
  • شربت بماء ورد أو شربات سادة.

طريقة التحضير :

  • في مقلاه على النار نضع السمن حتى يذوب لدهن الجلاش.
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من السمن ونسيحها حتى تسخن ثم نضع دقيق السميد في السمن ونحمصه في السمن حتى يستوي.
  • يُضاف ملعقتين كبار  من جوز الهند على السميد ويضاف السوداني ونقلبهم على النار حتى تتحمص كل المكونات ثم نضع الزبيب ونقلبه حتى ينفش الزبيب قليلا.
  • يُضاف اللبن ونقلبه مع ربع كوب عسل شربات ونقلب كل الخليط مع بعضه ونتركه على النار مع التقليب حتى يتشرب الخليط اللبن ويجف ويُصبح  كالعجينة الناعمة.
  • نجهز صينية وندهنها بالسمن ونضع نص كمية الجلاش وندهن بين كل ورقة بمسحة من السمن حتى نضع نصف الكمية.
  • نضع الحشوة ونسويها فوق أوراق الجلاش.
  • نضع باقي أوراق الجلاش وندهن أيضا بين كل ورقة بمسحة من السمن.
  • نقطع الصينية على شكل مربعات أو سمبوكسات متوسطة الحجم ثم نضعها في الفرن الساخن حتى تحمر على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخرجها من الفرن ونضع عليها الشربات البارد ونتركها حتى تبرد .. وبالهنا ............،