الاثنين، 14 نوفمبر، 2016

منال العالم وطريقة عمل فطائر اللانشون




بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل فطائر اللانشون على طريقة الشيف منال العالم من برنامج مطبخ منال العالم على قناة أبو ظبي - حلقات رمضان 2016 



وصفات الشيف : منال العالم .

الوصفة : فطائر اللانشون (معجنات ومخبوزات - فطائر).

برنامج : مطبخ منال العالم.
قناة : أبو ظبي.




المكونات والمقادير :

  • مقادير عجينة الفطائر:
    • 3 كوب دقيق.
    • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
    • 2 ملعقة صغيرة أوريجانو.
    • 2 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1 بيضة كبيرة الحجم.
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 1 كوب ماء دافئ.
  • مقادير حشوة اللانشون :
    • 1 باكيت لانشون.
    • 1 كوب جبن موتزاريلا.
    • 1/2 كوب زيتون شرائح.
    • 1/2 كوب صلصة بيتزا.
    • 1 كوب أوراق ريحان.
  • للقلي : زيت ذرة.


طريقة التحضير :


  • في العجان ثبتي أولاً مضرب العجين ثم نضع كوبين ونصف من الدقيق ويُضاف إليه رشة الملح والخميرة واللبن البودرة والسكر والبيكنج بودر والأوريجانوونشغل العجان ونقلب كل المكونات الجافة مع بعضها على السرعة المتوسطة لعدة ثواني.
  • يُضاف البيض والزيت والماء ونشغل على السرعة المتوسطة حتى تتكون العجينة ثم يُضاف باقي الدقيق بالتدريج مع إستمرار العجن إذا كانت العجينة ما زالت طرية ونستمر في العجن على السرعة البطيئة لمدة 5 دقائق.
  • توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتُغطى بالنايلون أو البلاستيك ونتركها حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  •  على سطح أملس مرشوش بالدقيق إفردي العجينة بالنشابة بسمك نصف سم تقريبا وقطعيها على شكل دوائر بحجم مناسب بحيث تكون عدد الجوائر عدد زوجي.
  • على نصف عدد الدوائر إدهني كل واحدة بصلصة البيتزا ثم ضعي عليها شريحة من اللانشون ووزعي عليها رشة من الجبن الموتزاريلا وقليل من شرائح الزيتون وأوراق الريحان ثم ضعي شريحة أخرى من اللانشون ثم ضعي دائرة من العجينة السادة فوق اللانشون وإضغطي على الأطراف حتى تلتصق جيدا.
  • في مقلاه عميقة ضعي كمية من الزيت للقلي بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريبا ثم ضعيها على نار متوسطة حتي يسخن الزيت جيداً.
  • إقلي فطائر اللانشون في الزيت على الجهتين حتى تُصبح ذهبية اللون ثم إرفعيها وضعيها على ورق مناشف لتُصفي الزيت الزائد .. تًقدم ساخنة مع بعض المخللات .. وبالهنا ................،