الجمعة، 4 نوفمبر 2016

منال العالم وطريقة عمل بيتزا رول





بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل بيتزا ملفوفة رول سهله وحلوه جدا وممكن تعمليها لأولادك ياخدوها معاهم المدرسة بدل السندوتشات التقليدية اليومية على طريقة الشيف منال العالم من برنامج مطبخ منال العالم على قناة أبو ظبي طريقة عمل البيتزا الرول - حلقة اليوم 



وصفات الشيف : منال العالم .

الوصفة : بيتزا رول (معجات ومخبوزات - بيتزا).

برنامج : مطبخ منال العالم.
قناة : أبو ظبي.




المكونات والمقادير :

  • مقادير عجينة البيتزا :
    • 2 كوب دقيق.
    • 1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
    • 1/4 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 بيضة كبيرة الحجم.
    • 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
    • 3/4 كوب لبن حليب.
  • مقادير حشوة البيتزا:
    • 1/2 كوب من صلصة البيتزا.
    • 1 كوب جبن موتزاريلا.
    • 1 كوب جبن شيدر مبشورة.
    • 1/4 كوب زيتون أسود مقطع شرائح.
    • 1/4 كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
    • 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
    • 1 كوب هوت دوج او لحم مفروم أو أي حشوة تفضلينها.
  • للتغطية :
    • صفار بيضة مخفوقة.
    • 1/2 كوب شيدر مبشورة.
    • 1/2 كوب موتزاريلا مبشورة.


طريقة التحضير :



  • في العجان يُثبت مضرب العجن ونضع كوب ونصف فقط من الدقيق ويُضاف إليه الخميرة والسكر والملح ونشغل العجان لعدة ثواني حتى تختلط المكونات الجافة مع بعض.
  • يُضاف البيض والزيت والللبن ونشغل على السرعة المتوسطة حتى تتكون العجين.
  • يُضاف باقي الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة مطاطية وإستمري في العجن مدة 5 دقائق أخرى.
  • توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وامسحي سطح العجينة بمسحة من الزيت ويُغطى الطبق بكيس نايلون ويوضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
  • بعد أن تخمر العجينة نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بسمك حوالي ربع سنتيمتر.
  • بواسطة ملعقة نوزع صلصة البيتزا بحيث تغطي كل العجينة ونترك أطراف العجينة بدون دهن حتى تلتصق العجينة عند لفها.
  • نرش فوق الصلصة الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر وشرائح الزيتون والفلفل الملون والبصل والهوت دوج (يمكنك تغيير أنواع الحشوة كما تحبينها).
  • لفي العجينة على شكل رول مإضغطي على الأطراف حتى تلتصق ويمكنك دهن الحرف بالماء حتى يلتصق جيدا ولا تفتح أثناء الخبز.
  • نلف الرول على شكل دائرة مفرغة من النصف ونضع البيتزا رول في صينية الخبز.
  • ندهن سطح البيتزا بصفار البيضة  المخفوقة ونرش عليها الجبنة الموتزاريلا والجبنة الشيدر.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن جيدا ثم نضع صينية البيتزا في الفرن مدة ربع ساعة تقريبا حتى يستوي العجين وتأخذ اللون الذهبي.
  • تُقدم مباشرة وهي ساخنة أفضل .. وبالهنا ..........،


بيتزا بالجبن, بيتزا بالجبنة, بيتزا بالهوت دوج, بيتزا باللحمة المفرومة, بيتزا بالجبن والزيتون,