الأربعاء، 21 ديسمبر، 2016

سالي فؤاد وطريقة عمل النوجا بالشوكولاتة



بالمقادير والطريقة مكتوبة نقدم لكم طريقة عمل نوجا بالشيكولاتة والمكسرات على طريقة الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم.


وصفات الشيف : سالي فؤاد .

الوصفة :  النوجا بالشوكولاتة ( حلويات).

برنامج : حلو وحادق.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).




المكونات والمقادير :
  • 300 جم (1/2 1 كوب) سكر أبيض ناعم الحبيبات ( مش بودرة).
  • 50 مللي (1/4 كوب) ماء.
  • بياض بيضة.
  • رشة ملح.
  • فانيليا.
  • 50 جم أو أكثر شيكولاتة بيضاء أو غامقة حسب الرغبة.
  • مكسرات حسب المتاح عندك.


طريقة التحضير :
  • في إناء على النار نضع السكر ويُضاف إليه ربع كوب الماء ونتركه يغلي على النار بدون تقليب مثل الشربات حتى يذوب السكر ويأخذ اللون الأصفر الفاتح.
  • في العجان نضع بياض البيض مع رشة ملح ونخفقه بالمضرب الشبكي حتى يأخذ شكل الفوم الكريمي الهش.
  • يُضاف السكر المذاب بالتدريج وببطئ جداً فوق بياض البيض المخفوق ونستمر في الخفق حتى يثقل قوامه ويتماسك.
  • يمكن أن نستمر في الخفق حتى تتماسك أكثر وتُصبح ثقيله بقوام النوجا وفي هذه الحالة نستغنى عن إضافة الشيكولاتة البيضاء.
  • أو يمكن إضافة الشيكولاتة البيضاء مع قليل من الفانيليا السايلة ونقلبها مع الخليط وتُضاف المكسرات أيضا ونقلبها.
  • نجهز صينية ونضع بها كيس بلاستيكي  وندهنه بالزيت.
  • نضع النوجا نوفردها في الصينية وممكن دهن كيس آخر بالزيت ونضغط عليها حتى تنفرد وتتساوى.
  • نتركها حتى تبرد وتتماسك أكثر ثم نقطعها بالحجم المناسب .. وبالهنا ........،