بالمقادير والطريقة مكتوبة نقدم لكم طريقة عمل نوجا بالشيكولاتة والمكسرات على طريقة الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم.
وصفات الشيف : سالي فؤاد .
الوصفة : النوجا بالشوكولاتة ( حلويات).
برنامج : حلو وحادق.قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).
المكونات والمقادير :
- 300 جم (1/2 1 كوب) سكر أبيض ناعم الحبيبات ( مش بودرة).
- 50 مللي (1/4 كوب) ماء.
- بياض بيضة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 50 جم أو أكثر شيكولاتة بيضاء أو غامقة حسب الرغبة.
- مكسرات حسب المتاح عندك.
طريقة التحضير :
- في إناء على النار نضع السكر ويُضاف إليه ربع كوب الماء ونتركه يغلي على النار بدون تقليب مثل الشربات حتى يذوب السكر ويأخذ اللون الأصفر الفاتح.
- في العجان نضع بياض البيض مع رشة ملح ونخفقه بالمضرب الشبكي حتى يأخذ شكل الفوم الكريمي الهش.
- يُضاف السكر المذاب بالتدريج وببطئ جداً فوق بياض البيض المخفوق ونستمر في الخفق حتى يثقل قوامه ويتماسك.
- يمكن أن نستمر في الخفق حتى تتماسك أكثر وتُصبح ثقيله بقوام النوجا وفي هذه الحالة نستغنى عن إضافة الشيكولاتة البيضاء.
- أو يمكن إضافة الشيكولاتة البيضاء مع قليل من الفانيليا السايلة ونقلبها مع الخليط وتُضاف المكسرات أيضا ونقلبها.
- نجهز صينية ونضع بها كيس بلاستيكي وندهنه بالزيت.
- نضع النوجا نوفردها في الصينية وممكن دهن كيس آخر بالزيت ونضغط عليها حتى تنفرد وتتساوى.
- نتركها حتى تبرد وتتماسك أكثر ثم نقطعها بالحجم المناسب .. وبالهنا ........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق