الخميس، 1 ديسمبر 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل معجنات كب كيك بالسكر




بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل تعرفي على طريقة عمل معجنات على شكل كب كيك بالسكر على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 



وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : معجنات كب كيك   (معجنات ومخبوزات - فطائر).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).




المكونات والمقادير :
  • 3 كوب دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • 1 بيضة.
  • فانيليا.
  • 1/2 كوب سمنة سايحة.
  • لبن للعجن.
  • للحشو : سكر سنترافيش.
  • للوجه : بيضة مخفوقة مع فانيليا + سكر.

طريقة التحضير :
  • في بولة كبيرة وعميقة يوضع الدقيق ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من السكر ورشة الملح وملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة بيكنج بودر وفانيليا ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • نسيح السمن على النار فقط تسيح بدون أن تسخن وتقدح ونضيف عليه مقدار من اللبن المستخدم للعجن حتى يفئ مع السمنة.
  • نعمل حفرة وسط الدقيق وتُضاف السمنة والبيضة  ونقلبهم مع الدقيق ونعجنهم مع بعض ونضيف لبن بالتدريج إذا إحتاجت العجين مع العجن حتى تتكون العجينة وتتماسك وتُصبح عجينة طرية متماسكة.
  • تُغطى العجينة ونتركها حتى تتفاعل وتخمر ويتضاعف حجمها.
  • بعد أن تخمر نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونأخذ كل كره ونبططها ونعمل بها تجويف ونضع داخلها ملعقة من السكر ونقفل العجينة مره أخرى ونكورها ونضعها  داخل قوالب الكب كيك ونكرر الخطوات حتى تنتهي العجينة.
  • ندهن سطح العجينة بالبيض المخفوق مع الفانيليا ونرش على الوجه السكر.
  • نتركها تخمر مره أخرى قبل الخبز.
  • نضعها في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى تحمر .. وبالهنا ...............،