الخميس، 29 ديسمبر، 2016

نجلاء الشرشابي وطريقة عمل رول بطاطس باللحمة المعصجة





بالمقادير والطريقة مكتوبة بالتفاصيل تعرفي على طريقة عمل رول بطاطس باللحمة المعصجة على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra) - حلقة اليوم 



وصفات الشيف : نجلاء الشرشابي .

الوصفة : رول بطاطس باللحمة المعصجة (أطباق جانبية - وصفات بالبطاطس).

برنامج : على قد الايد.
قناة : سي بي سي سفرة (cbc sofra).



المكونات والمقادير :
  • 4 ثمرات  بطاطس مبشورة.
  • 6 بيضة كبيرة الحجم.
  • فلفل ألوان مقطع مكعبات.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملح وفلفل.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
طريقة التحضير :
  • في بولة عميقة يوضع البيض مع رشة ملح وفلفل ويُخفق جيداً.
  • يُضاف الدقيق على البيض ونخفقهم معاً حتى يذوب الدقيق ويختفي.
  • يُضاف جزء من الفلفل الألوان ونخفقه مع البيض.
  • تُبشر البطاطس وتُعصر جيداُ لتصفيتها من أي ماء موجودة بها وتُضاف إلى البيض المخفوق ونقلبهم مع بعض بحيث البيض يُغطي كل البطاطس (ممكن إضافة بيض حتى يُغطي كل البطاطس).
  • نجه صينية فرن ونضع با كمية وفيرة من الزيت ونفرد بها خليط البيض بالبطاطس ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتماسك البيض ويستوي.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت أو السمنة ونتركها تسخن جيداُ ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها على النار حتى يتغير لونها ونتركها تستوي ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والزنجبيل.
  • يُضاف البصل المفروم مع اللحم ونشوحه حتى يذبل ثم يُضاف الفلفل الألوان ونشوحه مع اللحم.
  • بعد أن تستوي البطاطس بالبيض وتتماسك نخرجها من الفرن ونقلبها على ورق فويل ونوزع عليها اللحمة المفرومة وعليهم الجبنة الموتزاريلا ونلفها على شكل رول ونلفها داخل ورقة فويل أو بلاستيك إسترتش ونتركها حتى تبرد وتتماسك ثم نقطعها شرائح .. وبالهنا .....،