الثلاثاء، 17 يناير، 2017

البصل البودر والثوم البودر بطريقة شيف هاله فهمي





لو بتحتاري تجيبي منين الثوم البودر والبصل البودر اللي بيتحط مع التوابل في كتير من الآكلات جربي طريقة عملهم في البيت على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)
حلقة اليوم الأحد (13-11-2016)



المكونات والمقادير :
  • 1 كيلو بصل مقطع شرائح.
  • 1 كيلو بصل مقطع شرائح ومحمص.
  • 1/2 كيلو ثوم مقطع شرائح.
  • 1/2 كيلو ثوم مقطع شرائح ومحمصة.

طريقة العمل والتحضير :
  • يُقطع الثوم شرائح رفيعة جدا (لابد أن تكون رفيعة وليست سميكة).
  • كذلك نقطع البصل شرائح رفيعة جدا.
  • يُسخن الفرن على أعلى درجة حرارة موجودة حتى يسخن جيداً.
  • يُفرد الثوم والبصل على صينية فرن بحيث ما يكونش على بعضه لا يكون كله ملامس للصينية ونفرد كويس.
  • بعد أن يسخن الفرن جيداً نُطفئ  النار (لا نترك الفرن شغال أبدا حتى لا يستوي البصل أو الثوم)  نضع الصينية اللتي بها البصل أو الثوم في الفرن حتى يتحمص (يختلف الثوم عن البصل بإن الثوم يُضاف إليه قليل من الزيت ويُقلب قبل أن نضعه يتحمص حتى لا يحترق أثناء التحميص).
  • بعد أن يتحمص نخرجه من الفرن ونغطيه بأي شاشة أو مصفاه سلك ونتركه معرض للجو حتى يجف تماماً.
  • يُطحن الثوم والبصل في المطحنة حتى ينعم تماماً.
  • يُحفظ في مكان جاف بعيد عن الحرارة وأشعة الشمس .. وبالهنا .......،