الأحد، 22 يناير، 2017

حواوشي بلدي بالدقة بطريقة شيف هاله فهمي






حواوشي بلدي بالدقة على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)
حلقة اليوم السبت (22-1-2017)



المكونات والمقادير :
  • 6 رغيف بلدي.
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • قطعة صغيرة لية ضاني لإعطاء النكهة.
  • 3 قرن فلفل حار (إختياري).
  • 2 فلفل رومي أخضر مفروم.
  • 4 بصلة متوسطة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
  • بهارات حواوشي مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • زيت.
  • مقادير الدقية :
    • ثوم مفروم.
    • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
    • ملح.
    • كمون.
    • كزبرة جافة.
    • زيت.
    • ماء.

طريقة العمل والتحضير :
  • أولاً نبدأ بإعداد نضع كل مكونات الدقة في بولة عميقة (الثوم -  عصير الليمون - الملح - الكمون - الكزبرة الجافة - الزيت) ونقلبهم مع بعض جيداً ونخففها بقليل من الماء.
  • في مقلاه على النار نضع اللية بعد تقطيعها قطع صغيرة ونضع معها قليل من الزيت ونتركها حتى تسيح.
  • نضع البصل المفروم ونشوحه مع اللية حتى يذبل ثم نرفعها من على النار ونتركه يهدأ.
  • نضع اللحمة في بولة عميقة ونضع معها البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلبهم جيداً مع بعض.
  • توضع البهارات والملح والفلفل وملعقة من الدقيق مع ملعقة من الدقة ونخلط كل المقادير جيدا حتى تُصبح كالعجينة.
  • نفتح العيش البلدي ونضع داخل كل رغيف مقدار من الحشوة ونفردها داخله جيداً.
  • ندهن الخبز من الناحيتين بالدقة ونسويه في مقلاه ونغطية ونتركه على نار متوسطة حتى يستوي أو نضعه في صينية مدهونه بالزيت ونضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يستوي اللحم .. وبالهنا ........،