الاثنين، 30 يناير، 2017

مكرونة بشاميل لمرضى السكر بطريقة شيف سالي فؤاد








كالعاده وزي ما متعوده الشيف سالي فؤاد بتقديم الوصفات الصحية  والمناسبة للدايت أو المناسبة مع أي أمراض.

نقدم لكم طريقة عمل مكرونة بشاميل لمرضى السكر على طريقة الشيف سالي فؤاد بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم الأحد (29-1-2017)



المكونات والمقادير :
  • مكرونة سمراء (مكرونة بالقمح الكامل) مسلوقة نصف سلقه.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • طبق مشروم فريش (طازه) مقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • مقادير البشاميل الدايت :
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • 5 ملعقة كبيرة دقيق شوفان مطحون ناعم جداً أو دقيق أسمر حسب المتاح.
    • لتر ونص من اللبن الخالي الدسم.
    • ملعقة كبيرة زعتر لإضافة نكهة مميزة وممكن إستبدالها بالقرفة أفضل لأنها بتحافظ على نسبة السكر في الدم.
    • 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • ملح وفلفل.
  • للوجه : جبنة جودة مبشورة لايت.
  • للتزين : بقدونس مفروم.

طريقة العمل والتحضير :
  • في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضع ملعقة كبيرة من  الدقيق الأسمر أو دقيق الشوفان ونشوحه في الزبدة ثم نضع قليل من اللبن البارد بالتدريج على الدقيق مع التقليب حتى يسيل الدقيق.
  • نضع باقي الشوفان مع باقي اللبن ونقلبهم على البارد ثم يُصب إلى الإناء ونقلبهم كلهم مع بعض ونتركها حتى يغلي ونضيف بودرة الثوم مع ملعقة من الزعتر أو نضع بودرة البصل مع ملعقة من القرفة حسب الرغبة ونقلبهم حتى يغلي البشاميل ويثقل قوامه.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة من الزيت ونضع الثوم المفروم ونشوحه في الزيت ثم نضع شرائح المشروم ونشوحه على النار ثم نضع المكرونة ونقلبها مع المشروم.
  • في طبق بايركس أو أي صينية فرن مدهمها جيداً بالزيت و نضع المكرونة بالمشروم في الصينية ويُصب عليهم البشاميل.
  • نوزع الجبنة المبشورة  قليلة الدسم على الوجه .
  • نضع الصينية في الفرن حتى تتشمع المكونات ويحمر الوجه وتسيح الجبنة.
  • نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قبل تقيطعها ونزينها بالبقدونس المفروم .. وبالهنا ...........،