الثلاثاء، 24 يناير 2017

بسكويت القلوب بمربى الفراولة بطريقة شيف هاله فهمي





بسكويت القلوب بمربى الفراولة على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)

حلقة اليوم الثلاثاء (24-1-2017) - (حلقة البسكويت من هاله فهمي)



المكونات والمقادير :
  • 1 كوب زبدة طرية.
  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 1 أصفر بيض كبيرة الحجم.
  • فانيليا.
  • 2 كوب دقيق أو أكثر قليلا حسب إحتياج العجين.
  • 2 كوب مربى فراولة.

طريقة العمل والتحضير :
  • نضع الزبدة ونخفقهم بالمضرب الشبكي الكهربائي وحدها أولاً حتى تنعم.
  • يُضاف السكر البودرة مع الزبدة ونخلطهم مع بعض حتى يذوب السكر في الزبدة وتُصبح كالكريمة.
  • يُضاف صفار البيض والفانيليا ونخفقهم مع الزبدة والسكر حتى يختفي صفار البيض ويُصبح خليط لين طري.
  • يُضاف الدقيق بالتدريج مع العجن ونلم العجينة بالايد حتى تلم العجينة ونحصل على عجينة متماسكة ناعمة.
  • نضع العجينة على سطح أملس ونغطيها بكيس بلاستيك ونفردها بالنشابة سمك تخين.
  • نقطع البسكويتات بقطاعات على شكل قلوب  بعدد زوجي بحيث تكون نصف العدد شكله كامل  والنصف الآخر بعمل فيه دائرة من المنتصف.
  • نرص البسكويت في صينية مدهونة بالزيت.
  • توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي.
  • بعد أن يستوي البسكويت نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً.
  • بعد أن يبرد نسيح المربي قليلاً على النار.
  • نأخذ كل بسكويتة كامله وندهن سطحها بالمربى ونضع عليها بسكويتة مخرومة ونضغط خفيف حتى تلتصق الاتنين مع بعض.