الثلاثاء، 10 يناير، 2017

نواعم بطريقة شيف محمود عطية




طريقة النواعم الحلوة على طريقة الشيف محمود عطية بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة من برنامج سهل وبسيط (وصفات سهلة) على قناة بانوراما فود (Panorama Food)
حلقة اليوم (9-1-2017)

المكونات والمقادير :
  • 250 جم دقيق سميد ( سيمولينا).
  • 250 جم زبدة مقسمة مكعبات.
  • 150 جم جوز هند.
  • 150 جم سكر بودرة.
  • 150 جم دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 3 بيضة.
  • 50 مللي لبن.
  • 2 كوب سيرب ( شربات).
  • للوجه : بيضة مخفوقة + سوداني مجروش + كريز.
طريقة العمل والتحضير :
  • نجهز صينية دائرية مقاس 28 بحافة قصيرة وندهنها بالسمنة.
  • في العجان نضع دقيق السميد مع الدقيق الأبيض وجوز الهند والسكر البودرة والبيكنج بودرونقلبهم مع بعض.
  • تًضاف الزبدة قطعة قطعة ونخلطها مع الدقيق حتى تختلط جيداً ويصبح الدقيق مرمل.
  • يُضاف اللبن ونقلبه مع الدقيق ونعجن المكونات.
  • تُضاف الفانيليا على البيض ويُضاف البيض على العجين ونعجن كل المكونات حتى تختلط جيدا  وتكون عجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.
  • نفرد العجينة في الصينية المجهزه من قبل وندهن الوجه بالبيضة المخفوقة ونعمل رسمه بطرف الإصبع على الوجه رسمه سطحية بدون غرز في العجين.
  • توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة من 15 : 20 دقيقة تقريباً حتى تستوي وتحمر.
  • نخرجها من الفرن  ونسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة ونتركها حتى تبرد قبل تقطيعها.
  • نزينها بالكريز والسوداني المجروش .. وبالهنا ............،