الخميس، 26 يناير، 2017

السبع بهارات بطريقة شيف هاله فهمي ( البلدي يوكل )





السبع بهارات أو كما يطلق عليها بهارات الجراما سالا والتي تُستخدم في تتبيل العديد من الآكلات وهي في الأصل تركيبة بهارات هندية وسنعرفها بالكامل على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)

حلقة اليوم الأربعاء (25-1-2017) - (حلقة الصوصات)



المكونات والمقادير :
  • 1/4 كوب من فصوص الحبهان.
  • 1/4  كوب كمون حصى.
  • 1/4 كوب كزبرة حب.
  • ملعقة كبيرة من القرنفل الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكبابة الصيني.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • 2 ملعقة كبيرة أرز.

طريقة العمل والتحضير :
  • يُغسل الأرو جيداً ويُترك في الهواء حتى يجف تماما.
  • توضع جميع البهارات في مقلاه على النار ونشوحهم مع بعض حتى تخرج منهم الرطوبة وتظهر رائحتهم.
  • نرفعهم من على النار ونتركها تبردز
  • نضع جميع التوابل مع بعضها في المطحنة ونضيف إليهم الأرز ونطحنهم جيداً.
  • نحتفظ  بهم في برطمان زجاجي بعيداً عن الرطوبة .. وبالهنا ............،