الأحد، 5 فبراير، 2017

بسبوسة بالقشطة بطريقة شيف هاله فهمي (البلدي يوكل)






بسبوسة بالقشطة على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)

حلقة اليوم الأحد (5-2-2017)



المكونات والمقادير :
  • 1/2 كيلو سميد.
  • 1/2 كوب سمنة بدرجة حرارة المطبخ.
  • كوب سكر.
  • 1 علبة زبادي صغيرة.
  • 1/2 كوب لبن دافئ.
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 3 كوب شربات ساخن.
طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة يوضع السكر والسمنة وتُبث السمنة مع السكر بالايد حتى يتجانسا.
  • تُضاف علبة الزبادي  وتقلب مع السمنة والسكر ثم يُضاف اللبن الدافئ ويخلط مع المكونات السابقة.
  • نضع ملعقة كبيرة من الشربات الساخن بتاع البسبوسة على الخليط السابقة ونقلبهم مع بعض.
  • نضع دقيق السميد والبيكنج بودر وبأصابع الايد نقلب المكونات حتى تتماسك مع بعضها بدون عجن (لا يجب عجن البسبوسة نهائياً).
  • نقسم العجين نصفين تقريباً ونضع نصف العجينة في صينية مدهونه جيداً بالسمن.
  • نضرب القشطة جيداً حتى تُصبح مثل الكريمة ويُفضل عمل ه>ه الخطوة من اليوم السابق وتركها في الثلاجة لليوم التالي.
  • نضع القشطة فوق البسبوسة ونفردها جيدا على البسبوسة ثم نضع باقي البسبوسة ونوزعها بخفة ولا نضغط عليها حتى لا تخرج الحشوة من الجوانب.
  • نضع باقي القشطة في كيس حلواني ونزين الوجه بالقشطة على شكل خطوط طولية متعاكسة.
  • نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة تقريبا حتى تستوي وتحمر .. وبالهنا .......،