الجبنة الاسطنبولي بالفلفل والزيتون بطريقة شيف هاله فهمي (البلدي يوكل)

طريقة عمل الجبنة الاسطنبولي بالفلفل والزيتون على طريقة الشيف هاله فهمي بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج البلدي يوكل على قناة بانوراما فود (Panorama Food)

حلقة اليوم الإثنين (13-2-2017) - (حلقة الجبن)

المكونات والمقادير :

• 2 لتر لبن حليب.
• 2 قرن فلفل حار مقطع مكعبات.
• 1 كوب زيتون أسود مقطع شرائح رفيعة.
• 4 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• زبادي.
• 2 ملعقة صغيرة أو كبيرة ملح حسب  الرغبة ودرجة الملوحة المطلوبة.
• نصف كوب خل.

طريقة العمل والتحضير :

• في بولة كبيرة نضع اللبن الحليب ويُضاف إليه الزبادي واللبن البودرة ونقلبهم حتى يذوبوا مع  بعض جيداً.
• نضع الخليط في إناء على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان.
• أول ما يبدأ في الغليان يُضاف الخل ونقلبه حتى يفصل اللبن ويُصبح مثل اللبن الرايب ونفصل الجبنة عن الشرش.
• نرفع الخليط من على النار ونصفيه بمصفاة سلك ناعمة.
• نضع القريش في الخلاط أو الكبة وهو ساخناً ونض معه الفلفل والزيتون ونضربهم مع بعض حتى ينعم الخليط  تماماً.
• نصب الخليط في قالب مستطيل مثل قالب الإإنجلش كيك ونتركها حتى تبرد تماماً ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك لليوم التالي .. وبالهنا ................،