الثلاثاء، 21 فبراير 2017

صينية بطاطس بالفحم بطريقة شيف سالي فؤاد (حلو و حادق)






طريقة عمل صينية بطاطس بالفحم على طريقة الشيف سالي فؤاد بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم الثلاثاء (21-2-2017)



المكونات والمقادير :
  • كيلو بطاطس مقشرة ومقطعه شرائح متوسطة الحجم.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 2 بصلة متوسطة مقطعه شرائح جوليان.
  • 1/2 كوب صلصة طماطم.
  • 1/2 لتر مرقة منزوعة الدسم.
  • ملح وفلفل.
  • رشة قرفة.
  • 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ومقطعه شرائح.
  • للطعم : فحم.
  • للتزيين فلفل أخضر مقطع شرائح.

طريقة العمل والتحضير :
  • في صينية على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت ونسخنها ونضع شرائح البصل ونشوحه في الزيت حتى يذبل.
  • نضع صلصة الطماطم ونقلبها مع البصل ثم نضع المرقة ونقلبها مع الصلصة ونتركها تغلي ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة.
  • توضع شرائح الطماطم وشرائح البطاطس ونقلبهم مع الصلصة ونتركها تغلي على النار مدة تلت ساعة تقريباً.
  • نضع شرائح الفلفل الأخضر على الوجه ثم توضع الصينية في الفرن على درجةحرارة 200 درجة مئوية حتى تتشمع المكونات ويحمر الوجه.
  • نشعل فحمه ونضع ورقة فويل على شكل طبق في منتصف صينية البطاطس ونضع الفحمه داخلها ونضع عليها قليل من الزيت حتى تنطفئ الفحمة ويتصاعد الدخان ونغطي الصينية كلها فوراً بورق فويل حتى نحبس الدخان داخل الصينية.
  • بعد أن تهدأ وتتشرب الصينية طعم ونكهة الفم نرفع الغطاء ونزيل قطعة الفحم ونقدمها ... وبالهنا ..........،


صينية بطاطس بالفرن على الطريقة المصرية, صينية بطاطس بالفرن على طريقة سالي فؤاد, طريقة عمل صينية بطاطس بالصلصة, طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ, طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة, طريقة عمل صينية بطاطس بالبشاميل, طريقة عمل صينية البطاطس نجلاء الشرشابي, صينية بطاطس بالفرن منال العالم, طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن,