الثلاثاء، 21 فبراير، 2017

عرق روستو بالصوص البني بطريقة شيف سالي فؤاد (حلو و حادق)





طريقة عمل عرق روستو بالصوص البني على طريقة الشيف سالي فؤاد بالمقادير والخطوات والطريقة كاملة مكتوبة من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)

حلقة اليوم الثلاثاء (21-2-2017)



المكونات والمقادير :
  • عرق لحم فلتو حجم وسط.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • 7 وحدات بصل حجم وسط مقطع شرائح جوليان.
  • 10 فص ثوم صحيح.
  • ورق لورا.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودر.
  • ملح وفلفل.
  • للتقديم : خضار سوتيه مع أرز بالخلطة .

طريقة العمل والتحضير :
  • في مقلاه على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضع البصل ونشوحه في الزيت على نار متوسطة ونشوحه حتى يأخذ اللون الذهبي ويكرمل.
  • نضع طاسه كبيرة على النار ونضع فيها ملعقتين من اليت ونتركها تسخن جيداً
  • نضع عرق الفلتو على نار عالية حتى يأخذ صدمة ونشوحه من كل الجهات حتى يتغير لونه ونتبله بالملح والفلفل
  • في صينية فرن نضع البصل المكرمل في قاع الصينية ونضع عليه عرق اللحمة الفلتو ونضع معه فصوص الثوم الصحيح مع ورق اللورا ونرش البهارات على اللحم والبصل (بهارات اللحمة - الحبهان المطحون - البصل البودر).
  • نغطي الصينية بالورق الفويل ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادية 160 درجة مئوية تقريباً حتى تستوي.
  • بعد أن تستوي نخرج الصينية من الفرن ونضع العرق في طبق التقديم ونأخذ كل المكونات الموجودة في الصينية البصل المكرمل وفصوص الثوم والبهارات مع سوائل اللحمة ونضعها في الخلاط ونضربها حتى تنعم ثم نضعه في مقلاه على النار مع قليل من الماء  ونتركه يغلي ويتسبك قليلا.
  • في طبق التقديم توضع عرق اللحمة ويمكن تقطيعه إلى شرائح ويُقدم معه أرز بالخلطة مع خضار سوتيه ويُقدم إلى جانبه الصوص البني  .. وبالهنا .........،


عرق روستو الديك الرومي, عرق روستو منال العالم, عرق لحمة فلتو, عرق لحمة روستو, طريقة عمل عرق الفلتو المشوي, طريقة عمل عرق الفلتو للشيف شربيني, طريقة عمل عرق الفلتو للشيف علاء, ما هو عرق الفلتو, طريقة عمل عرق الفلتو فتكات, طريقة عمل عرق الفلتو لحمة باردة, طريقة عمل عرق التربيانكو, طريقة عمل عرق اللحمة, عرق لحمة تربيانكو, طريقة عمل عرق التربيانكو للشيف الشربيني, ما هو عرق التربيانكو, استخدامات عرق التربيانكو, طريقة عمل عرق التربيانكو بالصوص, عرق الفلتو سالي فؤاد,