طريقة عمل صينية سمك بلطي للمبتدئات للشيف هاله فهمي من الموقع الرسمي لقناة بانوراما فود (البلدي يوكل)

من قناة بانوراما فود نعرض لكم طريقة عمل صينية سمك بلطي للمبتدئات على طريقة الشيف هاله فهمي في برنامج بانوراما فود ( البلدي يوكل)

حلقة اليوم الأربعاء (31-1-2017)

------------------------------------------------------------

تردد قناة بانوراما فود الجديد 2017 على قمر النايل سات:

القمر النايل سات

التردد 12341

القطبية عمودي

معدل الترميز 27500

معدل الخطأ 5/6

المكونات والمقادير:

• 2  سمك بلطي كبير.
• 2 بصلة مقطعه شرائح جوليان.
• 3 ثمرة فلفل رومي مقطعه شرائح جوليان.
• 3 ثمرة طماطم مقطعه شرائح جوليان.
• 2 فص ثوم مقطعه شرائح.
• عصير ليمون.
• خل.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• بهارات سمك.
• كيلو بطاطس مقطعه شرائح.
• ملح و كمون.
• كزبرة جافة.
• ثوم مفروم.

(لمشاهدة ملف كامل عن طرق عمل السمك المختلفة إضغط هنا )

طريقة العمل والتحضير :

• لتنظيف السمك يوضع السمك في مصفاه و يُقص الزعانف والذيل وتُزال القشور الخارجيه من عليه.
• تفتح بطن السمكه بالمقص حتي الراس و يزال كل الأمعاء داخل بطن السمكة و يشطف تحت الماء الجاري و بفرشاه مخصوصه للسمك ينظف السمك جيدا من الداخل.
• يدعك السمك بالملح و الخل و عصير الليمون و يترك حوالي نصف ساعه و يشطف جيدا.
• في بولة عميقة يوضع الثوم المفروم ويُضاف إليه عصير الليمون والخل ويُتبل بالملح والكمون والكزبرة الجافة ونتركه في الثلجة لمدة ساعتين قبل طهيه أفضل حتى يتشرب طعمة ونكهة التوابل جيداً.
• في بولة آخرى نضع شرائح البصل ونضع عليه رشة ملح وفلفل أسود وندعكه جيداً ثم نضع عليه شرائح الفلفل الرومي وشرائح الطماطم وشرائح الثوم ونقلبهم جيداً حتى يختلط تماماً.
• في صينية فرن نضع تلت أرباع كمية الخضار  ونضع معها شرائح البطاطس ونقلبهم مع قليل من الزيت ونضع عليهم لسمك ونغطيه بباقي كمية الخضروات.
• تُذاب صلصة الطماطم في قليل من الماء ونصبها فوق السمك وندخل الصينية في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 15 دقيقة ثم نُهدئ النار على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه حتى يستوي جيداً .. وبالهنا ..........،