الثلاثاء، 28 فبراير، 2017

طريقة عمل برجر الفراخ للشيف هاله فهمي من الموقع الرسمي لقناة بانوراما فود (البلدي يوكل)




من قناة بانوراما فود نعرض لكم طريقة عمل برجر الفراخ على طريقة الشيف هاله فهمي في برنامج بانوراما فود ( البلدي يوكل)
------------------------------------------------------------

تردد قناة بانوراما فود الجديد 2017 على قمر النايل سات:

القمر النايل سات
التردد 12341
القطبية عمودي
معدل الترميز 27500
معدل الخطأ 5/6



المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو صدور فراخ مفرومة.
  • بصلة كبيرة مفرومة ومعصورة بدون الماء.
  • 3 ملعقة صغيرة دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة نشا.
  • بيضة.
  • ملح وفلفل.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.




طريقة العمل والتحضير :
  • في الكبة نضع صدور الدجاج ونفررمها فرماً ناعماً ثم نضع عليها باقي المكونات (تفل البصل - الدقيق - النشا - اليضة - الملح - الفلفل - البهارات) ونخلط كل المكونات مع بعض حتى تنعم جيداً.
  • يُفضل وضع عجينة البرجر في الثلاجة مدة ساعة قبل تشكيلها.
  • توضع العجينة على كيس بلاستيك كبير ويوضع عليها كيس آخر ونفرد عجينة البرجر بالنشابة حتى نصل لسمك البرجر المناسب.
  • نرفع الكيس من أعلى ونقطع عجينة البرجر بالقطاعات الخاصة ونضعها في أكياس بلاستيك بشرط أن نضع بين كل قطعه وأخرى طبقة من أكياس البلاستيك.
  • يُفضل وضع البرجر في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل قبل الإستخدام حتى يتماسك وتتشمع اللحمة.
  • عند الإستخدام يوضع على الجريل أو يوضع أو طاسة مدهونة بالزيت ونقلبها على الوجهين حتى تستوي.
  • تُقدم في سندوتشات مع الخضار وشرائح الجبنة مع سلطة طحينة .. وبالهنا ......،