أفخاذ الدجاج المقلية بطريقة الشيف منال العالم ( مطبخ منال العالم)

بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل أفخاذ الدجاج المقلية  على طريقة الشيف منال العالم من برنامج مطبخ منال العالم على قناة أبو ظبي 

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

المكونات والمقادير :

• 10 قطعة من دبوس الدجاج (أفخاذ الدجاج).
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف (أوريجانو).
• 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
• 1/2 1 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 كوب لبن رايب (لبن خاثر).

طريقة التحضير :

• في بولة عميقة نخلط جميع التوابل والبهارات مع بعضها (الملح - الفلفل - البابريكا - الكركم- البصل البودر - الثوم البودر 0 الزعتر الجاف- الريجان) ونقلبهم جيداً مع بعضها.
• يوضع الدقيق في بولة عميقة ونضع عليه البيكنج بودر ونصف كمية البهارات السابقة.
• في بولة كبيرة نضع أفخاذ الدجاج ونضع عليها النصف الآخر من التوابل ونقلبهم معاً جيداً.
• نضع اللبن الرايب فوق قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة ويُفضل تركها لليوم التالي.
• عند التجهيز صفي قطع الدجاج جيداً من اللبن الرايب ثم ضعيها في خليط الدقيق وقلبيها فيه حتى تتغطى كل قطع الدجاج بكمية وفيرة من الدقيق.
• في مقلاه عميقة نضع زيت غزير بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريباً وضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن ثم هدئي النار وإتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
• إخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق مناشف وأتركيها حتى تُصفي الزيت الزائد.
• تُقدم أفخاذ الدجاج المقلية وهي ساخنة مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة أو سلطة الحمص .. وبالهنا .........،