
بالمقادير والطريقة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل أفخاذ الدجاج المقلية على طريقة الشيف منال العالم من برنامج مطبخ منال العالم على قناة أبو ظبي
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المكونات والمقادير :
- 10 قطعة من دبوس الدجاج (أفخاذ الدجاج).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسمر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف (أوريجانو).
- 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف.
- 1/2 1 كوب دقيق أبيض.
- 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 كوب لبن رايب (لبن خاثر).
طريقة التحضير :
- في بولة عميقة نخلط جميع التوابل والبهارات مع بعضها (الملح - الفلفل - البابريكا - الكركم- البصل البودر - الثوم البودر 0 الزعتر الجاف- الريجان) ونقلبهم جيداً مع بعضها.
- يوضع الدقيق في بولة عميقة ونضع عليه البيكنج بودر ونصف كمية البهارات السابقة.
- في بولة كبيرة نضع أفخاذ الدجاج ونضع عليها النصف الآخر من التوابل ونقلبهم معاً جيداً.
- نضع اللبن الرايب فوق قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعة ويُفضل تركها لليوم التالي.
- عند التجهيز صفي قطع الدجاج جيداً من اللبن الرايب ثم ضعيها في خليط الدقيق وقلبيها فيه حتى تتغطى كل قطع الدجاج بكمية وفيرة من الدقيق.
- في مقلاه عميقة نضع زيت غزير بحيث يكون بإرتفاع 2 بوصة تقريباً وضعيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن ثم هدئي النار وإتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي المحمر.
- إخرجي قطع الدجاج من الزيت وضعيها على ورق مناشف وأتركيها حتى تُصفي الزيت الزائد.
- تُقدم أفخاذ الدجاج المقلية وهي ساخنة مع البطاطس المقلية وسلطة الطحينة أو سلطة الحمص .. وبالهنا .........،
0 التعليقات:
إرسال تعليق