الاثنين، 24 أبريل، 2017

قرص طرية بطريقة الشيف غادة مصطفى (برنامج البلدي يوكل)




من قناة بانوراما فود نقدم لكم طريقة عمل القرص الطرية السادية والمحشية بالعجوة على طريقة الشيف غادة مصطفى  في برنامج بانوراما فود ( البلدي يوكل)
------------------------------------------------------------


المكونات والمقادير:
  • مقادير العجينة :
    • 1/2  2 كوب دقيق ابيض.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 ملعقة كبيرة سكر.
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
    • 2 ملعقة كبيرة سمنة بدرجة حرارة المطبخ.
    • 1 ملعقة كبيرة زيت.
    • 2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.
    • 1 كوب لبن رايب.
  • مقادير الحشوة :
    • 1/2  كوب عجوة .
    • ملعقة كبيرة سمنة.
  • للوجه :
    • 2 ملعقة كبيرة لبن لدهن الوجه.
    • 1/2 كوب سمسم للتزيين .

طريقة العمل والتحضير :
  • في بولة عميقة نضع الدقيق ويوضع عليه الخميرة الفورية وملعقة كبيرة سكر ورشة ملح ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • تُضاف السمنة والزيت والقشطة على الدقيق ونفركهم كلهم مع بعض حتى يتشرب كل الدقيق المادة الدهنية وتُصبح عجينة مرملة.
  • يُضاف اللبن الرايب ونعجن كل القادير مع بعضها حتى تتكون عجينة طرية ناعمة ونستمر في العجن بالايد لفترة مدة من عشر دقايق لربع ساعه تقريباً.
  • لو العجينة طرية أوي وبتلصق في الايد يمكن إضافة قليل من الدقيق مع العجن المستمر ثم نكورها ونضعها في الطبق
  • نضع قليل من الزيت على وجه العجينة ونغطيها ونتركها ترتاح وتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نقسم العجينة كرات متساوية الحجم ونكورها ونرصها في صينية مدهونه بمسحة من الزيت ده لو قرص سادة.
  • لو عاوزين نعمل قرص محشية بنهرس العجوة مع ملعقة سمن على النار حتى تلين ثم نأخذ كرات من العجين ونكورها ونعمل بها تجويف ونضع فيها ملعقة من الحشوة ونغلق العجين على الحشوة جيداً ثم نكورها ونبططها ونضعها في الصينية .
  • ندهن وجه القرص باللبن ونرش السمسم على الوجه.
  • نضعالصينية في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة ربع ساعه ثم نُطفئ الفرن ونشغل الشواية لثواني حتى يحمر الوجه .. وبالهنا .........،

أهم الشيفات المصرية والعربية والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الست غالية - الشيف حسن كمال - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة السيد - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - الشيف وسام مسعود - الشيف رمزي - الشيف نورا السادات - الشيف نشوان - الشيف نبيل الشرقاوي - الشبف نورهان ميشيل - الشيف ريهام الديدي - الشيف رانيا الجزار - الشيف أميرة شنب - الشيف ايمن عفيفي - الشيف انطوان - الشيف المغازي - الشيف حسن حسونه - الشيف  خالد على - الشيف ديما حجاوي - الشيف دعد ابو جابر - الشيف شريف عفيفي - الشيف طارق ابراهيم - الشيف ياسر فضة - الشيف اسيا عثمان - الشيف ايه حسني  - الشيف ايه عناني - الشيف أحمد عويضة - الشيف أماني رفعت - الشيف أندرو ميتشل - الشيف توفيق القادري - الشيف حورية المطبخ - الشيف حورية زنون - الشيف دينا أبو كرم - الشيف سلمى سليمان - الشيف شريف الحطيبي - الشيف عماد الخشت - الشيف ليلى فتح الله - الشيف ماجي حبيب - الشيف نرمين هنو - الشيف نيللي الشافعي - الشيف هشام البنا - الشيف هشام السيد - الشيف وفاء الكندري - الشيف نهى زكي - الشيف هنا المزيان - الشيف منى بدر - الشيف حميدو - الشيف رشا الجيار - 




قرص طرية باللبن الرايب - عمل قرص طرية - طريقة عمل قرص طرية - قرص طرية باللبن - قرص طرية بالعجوة - طريقة عمل قرص طرية بالعجوة -