طريقة عمل الفسيخ الصحي في البيت بطريقة الفسخاني

طريقة تخليل الفسيخ في المنزل بطريقة صحية 

طريقة التحضير والعمل :

• أولا نحضر السمك البوري ونغسله جيدا ونفتح من عند الخياشيم فقط ولا نفتح السمك ونغسلها كلها تحت الماء الجاري حتى تنظف تماماً.
• يوضع السمك البوري في مصفاه حتى يصفى كل الماء الموجود به.
• بمناديل ورقية نجفف السمك ولا نترك عليها ماء تماماً.
• بأطراف الأصابع نضغط على منطقة الذيل حتى يطرى اللحم لأن دي منطقة أعصاب السمكة وتفتيتها بيساعد أن السمك يستوي جيداً ولا نقطع الذيل أو نكسره أبداً.
• نضع السمك في صينية ونضعها داخل كيس بلاستيك ونغلقها جيداُ ونتركه حتى نلاحط إنتفاخ السمك.
• في بولة عميقة نضع الملح الخشن وتقريبا كل سمكة تحتاج إلى ملعقة كبيرة مملؤه بالملح وممكن أن يُضاف عليه قليل من الشطة.
• نمسك السمكه ونعبأ فتحة الخياشيم بالملح جيداً.
• نضع السمكة في كيس بلاستيك ويُفضل وضع كل سمكة في كيس منفرد.
• نغلق الكيس على السمك مع الضغط على الكيس للخارج حتى يخرج الهواء من الكيس.
• ثم نغلفها داخل كيس ىخر أو لفه جيدا ببلاستيك إسترتش ونتركه مدة لا تقل عن أسبوعين أو من أسبوعين إلى ثلاثة حتى يستوي.
• عند التقديم نخرج الفسيخ ونفتحه وننظفه من الداخل جيداً ونعصر عليه كمية من الليمون ويُفضل تقديم البصل الأخضر معه .. وبالهنا .............،