الأربعاء، 5 أبريل، 2017

طريقة عمل الفسيخ الصحي في البيت بطريقة الفسخاني



طريقة تخليل الفسيخ في المنزل بطريقة صحية 



طريقة التحضير والعمل :

  • أولا نحضر السمك البوري ونغسله جيدا ونفتح من عند الخياشيم فقط ولا نفتح السمك ونغسلها كلها تحت الماء الجاري حتى تنظف تماماً.
  • يوضع السمك البوري في مصفاه حتى يصفى كل الماء الموجود به.
  • بمناديل ورقية نجفف السمك ولا نترك عليها ماء تماماً.
  • بأطراف الأصابع نضغط على منطقة الذيل حتى يطرى اللحم لأن دي منطقة أعصاب السمكة وتفتيتها بيساعد أن السمك يستوي جيداً ولا نقطع الذيل أو نكسره أبداً.
  • نضع السمك في صينية ونضعها داخل كيس بلاستيك ونغلقها جيداُ ونتركه حتى نلاحط إنتفاخ السمك.
  • في بولة عميقة نضع الملح الخشن وتقريبا كل سمكة تحتاج إلى ملعقة كبيرة مملؤه بالملح وممكن أن يُضاف عليه قليل من الشطة.
  • نمسك السمكه ونعبأ فتحة الخياشيم بالملح جيداً.
  • نضع السمكة في كيس بلاستيك ويُفضل وضع كل سمكة في كيس منفرد.
  • نغلق الكيس على السمك مع الضغط على الكيس للخارج حتى يخرج الهواء من الكيس.
  • ثم نغلفها داخل كيس ىخر أو لفه جيدا ببلاستيك إسترتش ونتركه مدة لا تقل عن أسبوعين أو من أسبوعين إلى ثلاثة حتى يستوي.
  • عند التقديم نخرج الفسيخ ونفتحه وننظفه من الداخل جيداً ونعصر عليه كمية من الليمون ويُفضل تقديم البصل الأخضر معه .. وبالهنا .............،