الأربعاء، 19 أبريل 2017

خبز بحبة البركة والسمسم بطريقة الشيف وحيد كمال (برنامج الخباز)




تعلمي طريقة عمل خبز بالسمسم وحبة البركة على طريقة الشيف وحيد كمال من برنامج تيستي مصري على قناة تيستي فوود


المكونات والمقادير:

  • 4 كوب دقيق أبيض.
  • 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4  كوب زيت.
  • 1/2 كوب لبن حليب.
  • ماء للعجن.
  • للوجه : بيض مخفوق مع قليل من اللبن + سمسم أو حبة البركة
طريقة العمل والتحضير :
  • في العجان نضع الدقيق ويُضاف عليه الخميرة والسكر والملح ونقلب كل المكونات الجافة مع بعضها.
  • يُضاف اللبن إلى الدقيق ونعجن كل المكونات مع بعضها ثم تُضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ( يجب العلم إن مقدار أي سوائل تُضاف في العجينة تكون مساوية لنصف مقدار الدقيق تقريباُ أو أقل قليلاً).
  • يُضاف الزيت ونستمر في العجن حتى تتماسك العجينة ونحصل على عجينة ناعمة.
  • نقسم العجينة كرات متساوية الحجم بأحجام مناسبة ونكورها ونغطيها ونتركها تخمر وترتاح العجينة.
  • نفرش دقيق على السطح اللي هنفرد عليه ونضع كل كره من العجين ونفردها بالنشابة على شكل دائري.
  • نضع البيض مع اللبن ونخفقهم مع رشة من الملح والفلفل.
  • ندهن سطح الخبز بالبيض المخفوق ونرش على الوجه رشة من حبة البركة أو السمسم أو  الإثنين معاً.
  • توضع رخامه سميكة على رف الفرن ونضع الخبز يستوي على درجة حرارة عالية في الفرن عدة ثواني هيستوي الخبز ويقب .. وبالهنا .............،


أهم الشيفات والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الشيف حسن - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - الشيف وسام مسعود - الشيف رمزي


خبز بلدي - الخبز الصاج - الخبز  العربي - الخبز التركي - الخبز المنفوخ - خبز بالحليب - خبز بوري - خبز المحلب -