الأحد، 23 أبريل، 2017

بنا تشكين كازرول بطريقة الشيف محمد حامد من برنامج تيستي مصري




تعلمي طريقة عمل بنا تشكين كازرول ( مكرونة بالفراخ وصوص المشروم) على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج تيستي مصري على قناة تيستي فوود


المكونات والمقادير:

  • كيس مكرونة قلم (400 جم).
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 2 كوب لبن.
  • 1/2 مكعب مرقة دجاج
  • 100 جم كريمة طهي.
  • ملح وفلفل.
  • صدور دجاج مقطعه شرائح.
  • 1 ثمرة بصل كبيرة الحجم.
  • 1 ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات دجاج.
  • 1/4 كيلو مشروم مقطع شرائح.
  • شرائح بيبروني (أو لانشون حسب المتاح وممكن الإستغناء عنه).
  • جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة العمل والتحضير :
  • تُغسل صدور الدجاج جيداً بالليمون والخل والماء ونقطعها شرائح ونزيل أي دهون موجوده في لحم صدور الدجاج.
  • يُبشر البصل بشراً ناعماً ونعصره جيداً ونضيف ماء البصل على الدجاج ونضع بشر البصل جانباً.
  • نبشر طماطم ناعم جداً ونضيفها على الدجاج ونتبلهم بالملح  والفلفل وبهارات الدجاج ونقلبهم كلهم مع بعض ونضعها في الثلاجة على الأقل نصف ساعة حتى تتشرب طعم ونكهة التتبيلة.
  • نجهز طاسة ونسخنها ونضع معها ملعقتين من الزيت ونتركه يسخن جيداً ثم نضع صدور الدجاج ونشوحها في الزيت الساخن حتى يتغير لونها وتستوي لكن لا نتركها حتى تجف تماماً.
  • نرفع قطع الدجاج من الطاسه في طبق جانبي ثم نضع قليل من الزيت في نفس الطاسه وونضع البصل المبشور سابقاً ونشوحه في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • نقطع المشروم شرائح ونضيفه فوق البصل ونشوحه حتى يتحمر ويكرمل ثم نضع ملعقتين من السمن ونقلبهم مع البصل والمشروم حتى يسيح ونضيف عليه ملعقتين من الدقيق ونقلبهم مع بعض حتى يتحمر الدقيق.
  • في إناء نضع كوبين من اللبن ونضع معهم نصف كوب من كريمة الطهي ونضعهم على النار حتى يغلوا ثم نضيفهم فوق البصل والمشروم ونقلب كل المكونات مع بعض بمضرب شبكي ونتركه يغلي مع التقليب حتى يثقل قوام الصوص.
  • توضع صدور الدجاج مع الصوص الأبيض ونقلبهم مع بعض.
  • نقطع البيبروني قطع صغيرة الحجم وممكن تغييره باللانشون لحم أو دجاج ونقلبه مع الصوص.
  • أخيراً نضع المكرونة المسلوقة ونقلبها مع باقي المكونات.
  • توضع كل المكونات في طاجن فرن ونوزع الجبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه بحيث تغطي الوجه كله.
  • يوضع الطاجن تخت الشواية حتى تسيح الجبنة ويحمر الوجه .. وبالهنا .........،


أهم الشيفات المصرية والعربية والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الست غالية - الشيف حسن كمال - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة السيد - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - الشيف وسام مسعود - الشيف رمزي - الشيف نورا السادات - الشيف نشوان - الشيف نبيل الشرقاوي - الشبف نورهان ميشيل - الشيف ريهام الديدي - الشيف رانيا الجزار - الشيف أميرة شنب - الشيف ايمن عفيفي - الشيف انطوان - الشيف المغازي - الشيف حسن حسونه - الشيف  خالد على - الشيف ديما حجاوي - الشيف دعد ابو جابر - الشيف شريف عفيفي - الشيف طارق ابراهيم - الشيف ياسر فضة - الشيف اسيا عثمان - الشيف ايه حسني  - الشيف ايه عناني - الشيف أحمد عويضة - الشيف أماني رفعت - الشيف أندرو ميتشل - الشيف توفيق القادري - الشيف حورية المطبخ - الشيف حورية زنون - الشيف دينا أبو كرم - الشيف سلمى سليمان - الشيف شريف الحطيبي - الشيف عماد الخشت - الشيف ليلى فتح الله - الشيف ماجي حبيب - الشيف نرمين هنو - الشيف نيللي الشافعي - الشيف هشام البنا - الشيف هشام السيد - الشيف وفاء الكندري - الشيف نهى زكي - الشيف هنا المزيان - الشيف منى بدر - الشيف حميدو - الشيف رشا الجيار - 



المعكرونة - مكرونة بالدجاج وصوص  المشروم - مكرونة فرن - المكرونة بالدجاج - مكرونة بصوص الكريمة -