الثلاثاء، 23 مايو، 2017

طريقة عمل الفراخ المقرمشة في البيت بطريقة الشيف هاله فهمي





تعلمي طريقة عمل الفراخ المقرمشة في البيت (دجاج كنتاكي) على الطريقة المصرية الأصلية  على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فوود




المكونات والمقادير:

  • 2 فرخة مقطعه الفرخة الواحدة إلى 8 قطع.
  • 2 ملعقة كبيرة من خلطة البهارات السرية.
  • 5 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 1 كوب بقسماط مطحون.
  • ملح.
  • زيت للقلي.

----  لمشاهدة ملف تجهيزات ووصفات رمضان  (إضغط هنا)  ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • أولا نسلق الفراخ 3/4 سلق مش مستوية أوي حتى لا تنهري مننا أثناء التحمير ثم نقطع كل دجاجة إلى 8 قطع وننزع الجلد من عليها.
  • نحضر بولتين كبار الحجم ونقسم 5 أكواب الدقيق بالتساوي في البولتين.
  • نضيف على كل بولة ملعقة كبيرة من خلطة البهارات السرية ونتبل كل بولة برشة من الملح ونقلبهم كويس مع بعض.
  • في واحدة من البولات الموجود بها دقيق نضيف على الدقيق كوب من البقسماط مع ملعقتين من النشا وملعقة من البيكنج بودر ونقلبهم كويس كلهم مع بعض.
  • في البولة التانيه الموجود بها دقيق فقط نضع قليل من الماء مع التقليب بمضرب شبكي حتى نحصل على عجينة سايلة ثقيلة القوام.
  • نضع قطع الدجاج في العجينة السايلة ونغطيها بها من كل الجهات ثم نرفعها من العجينة السايلة ونضعها في الدقيق بالبقسماط ونغطيها بها من كل الجهات أيضا قثم نرفعها ونهزها لينزل أي دقيق زائد.
  • نضع قطع الدجاج في الزيت الساخن ونقليها حتى تأخذ اللون الذهبي حتى تستوي .. وبالهنا ............،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----