الأربعاء، 31 مايو، 2017

طريقة عمل القشطة البيتي في البيت بطريقة الشيف هاله فهمي





بالخطوات الكاملة مكتوبة تعرفي على طريقة عمل القشطة البيتي في البيت على الطريقة المصرية الأصلية والمستخدمه في حشو الحلويات على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فوود - حلقات رمضان 2017


المكونات والمقادير:
  •  2 كيلو لبن بلدي.
  • 1/2 كوب خل.
  • 1 كيلو لبن.
  • 1 كوب نشا.
  • فانيليا.


----  لمشاهدة ملف تجهيزات ووصفات رمضان  (إضغط هنا)  ----
----  لمشاهدة طريقة عمل صوابع زينب ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نضع 2 كيلو من اللبن البلدي في إناء على النار وأول ما يغلي نضيف الخل ونقلبه لحد  ما يقطع ويفصل ويصبح مثل اللبن الرايب.
  • بواسطة مصفاه سلك نرفع كل الدسم من الشرش ونضعها في بولة كبيرة الحجم لحد ما نصفي الشرش كله من الدسم ونترك الشرش يغلي على النار.
  • نضع بولة دسم اللبن جانباً مؤقتاً.
  • نضع كيلو اللبن البارد في بولة كبيرة الحجم ونضيف النشا والفانيليا على اللبن ونستمر في التقليب حتى يذوب كل النشا في اللبن.
  • يُضاف اللبن بالنشا على شرش اللبن الذي تركناه يغلي ونقلبهم مع بعض سريعاً حتى تختلط كل المكونات ونتركها تغلي حتى يثقل قوامها مع التقليب المستمر.
  • نرفعها من على النار ونضيفها على دسم اللبن الموجود في بولة جانبية ونقلهم مع بعض جيدا حتى يذوب الدسم في المهلبية التي أعددناها سابقاً.
  • نضع من القشطة السابقة حوالي ربع معيارالخلاط ونخفقهم مع بعض ونضعهم في علبة ونكرر الخطوات حتى تنتهي كل القشطة ولا نضع كل القشطة مع بعضها في الخلاط حتى لا تكون حمل على الخلاط ولا تنضرب جيداً.
  • نضع القشطة في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
  • عند التقديم نضعها في كيس حلواني ونزين بها الحلويات أو نضعها كحشوة لأي نوع حلويات ..  وبالهنا .........،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----