الأحد، 21 مايو، 2017

طريقة عمل كفتة البطاطس في البيت بطريقة الشيف محمد حامد





تعلمي طريقة عمل كفتة البطاطس في البيت على الطريقة المصرية الأصلية (من أصناف المقبلات اللذيذة لرمضان) على طريقة الشيف محمد حامد من برنامج تيستي مصري على قناة تيستي فوود --- حلقات تجهيزات رمضان




المكونات والمقادير:

  • 2 بطاطس كبيرة مسلوقة أو نصف كيلو من البطاطس.
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 1بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
  • بقدونس مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • جوزة الطيب.
  • 1/4 كيلو لحمة مفرومة معصجة.
  • 1/2 كوب جبنة موتزاريلا.
  • 1 كوب دقيق أبيض.
  • 2 بيضة.
  • 1/2 كوب لبن.
  • 1 كوب بقسماط.

----  لمشاهدة ملف تجهيزات ووصفات رمضان  (إضغط هنا)  --------
---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ---- 

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • أولاً نفرم البطاطس في مفرمة اللحمة وهي ما زالت دافئة أو نهرسها بهراسة البطاطس.
  • نضع البطاطس المفرومة في بولة كبيرة ونضيف عليها ملعقة من الزبدة مع رشة جوزة الطيب وبيضة مخفوقة ورشة فلفل ورشة ملح ونعجن كل المقادير مع بعضها.
  • إذا كانت البطاطس سايلة نضيف ملعقتين من البقسماط الناعم المبهر ونعجنهم مره أخرى مع بعضهم حتى تتجانس كل المكونات.
  • نضع عجينة البطاطس في الثلاحة حتى تتماسك ويُصبح سهل تشكيلها.
  • في طبق عميق نضع بقسماط ناعم مبهر وفي طبق ثاني نضع دقيق وطبق آخر نضع بيضتين مع اللبن ونخفقهم مع بعض مع رشة ملح وفلفل صغيرة.
  • نأخذ جزء من البطاطس ونكورها ونعمل بها تجويف ونضع داخله ملعقة صغية من اللحمة المعصجة مع قليل من الجبنة الموتزاريلا ونقفل البطاطس على الحشوة ونكورها مره أخرى أو نشكلها على هيئة أصابع حسب الرغبة.
  • لسهولة تشكيل البطاطس نضع الايد في الدقيق قبل تشيكل كل واحده حتى لا تلتصق البطاطس بالايد.
  • نضع كرات البطاطس في الفريزر مدة ساعة قبل تبطينها بالدقيق والبقسماط.
  • نخرج كرات البطاطس من اللفريزر وتوضع البطاطس في الدقيق ثم في البيض باللبن ثم في البقسماط.
  • نرصها في أطباق فوم مفروم بها كيس بلاستيك وإذا كنا هنعمل كمية في نفس الطبق يجب وضع أكياس بلاستيك بين طبقات الكفتة حتى لا تلتصق ببعض ويصعب فكها او تتفتت عند تفكيكها.
  • توضع في الفريزر حتى تتجمد لحين الإستخدام.
  • قبل الفطار بحوالي ساعتين أو تلاته نخرجها من الفريزر ونتركها يفك الثلج من عليها ونقليها مباشرة في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي .. وبالهنا .........،
----   لمشاهدة جميع وصفات واكلات الشيف محمد حامد (إضغط هنا)  ----


أسامي أفضل شيف عربي وأفضل شيف مصري واشهر الطباخين فى مصر والأكثر بحثاً:
منال العالم - سالي فؤاد - نجلاء الشرشابي - الست غالية - الشيف حسن كمال - الشيف الشربيني - الشيف هالة فهمي, الشيف غفران كيالي - الشيف احمد القاضي - الشيف محمد حامد - الشيف قدري - الشيف وحيد كمال - الشيف سرحان - الشيف ابو علوش - الشيف ام فراس - الشيف محمد فوزي - الشيف يسري خميس - الشيف محمود النجار - الشيف محمود عطية - الشيف بوبي شين - الشيف ابراهيم افشكو - الشيف منى موصلي - الشيف تيمور الموج - الشيف نشوان - الشيف تيمو - الشيف نصرت التركي - الشيف علي اليوسف - الشيف مروة الشافعي - الشيف غادة مصطفى - الشيف سارة عبد السلام - الشيف علاء الشربيني - الشيف اسامة السيد - الشيف حسين عمر - الشيف بسمة السباعي - الشيف غادة جميل - الشيف غادة التلي - الشيف وسام مسعود - الشيف رمزي - الشيف نورا السادات - الشيف نشوان - الشيف نبيل الشرقاوي - الشبف نورهان ميشيل - الشيف ريهام الديدي - الشيف رانيا الجزار - الشيف أميرة شنب - الشيف ايمن عفيفي - الشيف انطوان - الشيف المغازي - الشيف حسن حسونه - الشيف  خالد على - الشيف ديما حجاوي - الشيف دعد ابو جابر - الشيف شريف عفيفي - الشيف طارق ابراهيم - الشيف ياسر فضة - الشيف اسيا عثمان - الشيف ايه حسني  - الشيف ايه عناني - الشيف أحمد عويضة - الشيف أماني رفعت - الشيف أندرو ميتشل - الشيف توفيق القادري - الشيف حورية المطبخ - الشيف حورية زنون - الشيف دينا أبو كرم - الشيف سلمى سليمان - الشيف شريف الحطيبي - الشيف عماد الخشت - الشيف ليلى فتح الله - الشيف ماجي حبيب - الشيف نرمين هنو - الشيف نيللي الشافعي - الشيف هشام البنا - الشيف هشام السيد - الشيف وفاء الكندري - الشيف نهى زكي - الشيف هنا المزيان - الشيف منى بدر - الشيف حميدو - الشيف رشا الجيار - 


طريقة عمل كفتة البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي - طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم - كفتة البطاطس باللحمة المفرومة - طريقة عمل كفتة البطاطس الصيامي - كفتة البطاطس بالجبن - كفتة البطاطس بالفرن - كفتة البطاطس منال العالم - كفتة البطاطس بالدجاج -