الثلاثاء، 13 يونيو، 2017

طريقة عمل الممبار في المنزل بطريقة الشيف هاله فهمي مكتوبة





↜↜↜↜↜  تعرفي بالخطوات والتفاصيل الكاملة مكتوبة على طريقة عمل الممبار في البيت على الطريقة المصرية الأصلية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج بيت العيلة على قناة تيستي فوود - حلقات رمضان 2017  ⇓⇓




المكونات والمقادير:
  • ممبار.
  • كيلو أرز.
  • 3 بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
  • 1 قرن فلفل حار (إختياري).
  • 3 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • خُضره (شبت - بقدونس - كسبرة).
  • ملح وفلفل.
  • بهارات محشي.
  • شطة (إختياري).
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
  • 1 لتر عصير طماطم.
  • حبهان.
  • وررق لورا.
  • زيت.
  • زيت للقلي.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة العشر نصائح سالى فؤاد مكتوبه ( إضغط هنا ) ----

طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • إقلبي الممبار من الداخل وإدعكيه بالخل  والملح واتركيه لمدة نصف ساعة ثم قومي بإزالة الدهن من جوه ممكن تكحتيه بضهر سكينة واغسليه جيداً بالماء بعد ذلك.ثم نقلبه إلى الخارج مره أخرى ونتركه يصفي ماؤه.
  • في إناء على النار نضع ملعقتين من الزيت ونسخنه ونضع البصل ونشوحه حتى يذبل ثم نضع الثوم المفروم ونشوحه مع البصل ثم نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقليهم كلهم مع بعض ونضيف عليهم صلصة الطماطم وونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف عصير الطماطم ونتركهم حتى يغلي ويتسبك قليلا.
  • نرفع الإناء من على النار ونضيف عليهم الأرز والخُضره ونتبلهم بالملح والفلفل وبهارات المحشي وملعقة من النعناع الجاف مع ربع كوب زيت ونقلب كل المكونات مع بعضها.
  • نترك الحشو حتى يبرد قليلاُ ثم نحشي الممبار ممكن نحشيه بالايد أو بواسطة قمع حسب طريقتك في الحشو وأهم شئ لا نملأه بكثرة لأن الأرز عندما يستوي يزداد حجمه.
  • بعد أن نحشيه كله نبططه وبعد كل حوالي 5 سم نبرم برمه خفيفة.
  • نملأ إناء بالماء ونضعه على النار حتى يغلي ونضع معه ورقتين لورا و ثلاث فصوص من الحبهان ونترك الماء حتى تغلي جيداً ثم نضع الممبار فيها ونتركه مدة  نصف ساعة تقريباً حتى يستوي.
  • نرفعه من الماء ونتركه يصفي من الماء جيداُ قبل تحميره حتى لا يطرطش زيت.
  • نحمر الممبار في زيت غزير ساخن حتى يتحمر .. وبالهنا .......،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----