الثلاثاء، 8 أغسطس، 2017

دجاجة محشية أرز بالخضرة والكبد والقوانص طريقة تجنن من الشيف نجلاء الشرشابي





↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل دجاج محشي أرز بالخضرة والكبد والقوانص في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
 ⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1 دجاجة كاملة وزن حوالي (1 كيلو ، 800 جم).
  • سمنة.
  • بصل مبشور.
  • خُضره مفرومة (بقدونس - كزبرة خضراء - شبت).
  • كبد وقوانص.
  • أرز.
  • طماطم مفرومة.
  • ملح وفلفل.
  • بهارت.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نملأ حوالي ثلثي إناء كبيربالماء ونضعه على النار ونتركه حتى تغلي الماء لسلق الدجاجة ونضع معها بصله مشقوقه إربع مش مقطعه للآخر وكذلك ثمرة طماطم مشقوق إربع من أعلى ونتركهم يغلوا.
  • نتبل الدجاجة جيداً بالملح والفلفل من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم ونتركها فترة في التتبيلة.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونسخنها جيداً حتى تسيح وتسخن ثم نضع البصل المبشور مع رشة من الملح والفلفل ونشوحه في السمن حتى يطرى.
  • نقطع القوانص قطع متوسطة الحجم ثم توضع القوانص مع البصل لوحدها أولاً ونشوحها حتى تبدأ تستوي.
  • توضع الكبد بعد تقطيعها مكعبات متوسطة الحجم ونقلبا مع القوانص ونتبلها بالملح واللفل والبهارات حتى يتغير لونها وتبدأ تستوي.
  • تُضاف مكعبات لطماطم على الكبد والقوانص ونقلبها شويه على النار ثم نضيف الخُضره (الشبت و البقدونس والكزبرة) ونقلبها مع باقي المكونات.
  • يُضاف الأرز ونقلبه حتى يسخن ثم نضيف ماء حوالي نصف كمية الأرز ونقلبهم ونغطيه ونتركه يغلي ويتشرب الماء ثم نرفعه من على النار ونتركه يهدأ.
  • نحشي الدجاجة المتبلة بالأرز بعد أن يبرد من الداخل وبين الجلد واللحم، ثم نكتف رجل الدجاجة حتى لا يخرج الأرز أثناء التسوية.
  • نضع الدجاج بعد حشوها بالأرز في الماء المغلي ونتركها حتى تتسلق.
  • بعد أن تتسلق نخرجها من ماء السلق ونضعها في صينية فرن وممكن أن نضع معها أي أرز بالخلطة زيادة لم يستوي جنب الدجاجة ونسقيه بكمية من المرقة حتى يستوي جيداً.
  • ونغطي الدجاجة بالورق الفويل ونضعها في الفرن تكمل سواها.
  • ثم نرفع الغطاء ونتركها في الفرن حتى تتححمر وممكن نقلبها نحمرها من الجهة الأخرى أيضاً .. وبالهنا .......،



فراخ محشية ارز بالكبد والقوانص - طريقة عمل فراخ محشية ارز بالخلطة بالصور - فراخ محشية ارز فتكات - طريقة عمل الدجاج المحشي بالارز منال العالم - طريقة عمل دجاج محشي عراقي - دجاج محشي بالارز بالفرن - دجاج محشي بالخضار - نجلاء الشرشابي - على قد الايد - منال العالم - مطبخ منال العالم - 
 -