الثلاثاء، 8 أغسطس 2017

من الشيف حسن - الكوكيز بقطع الشيكولاتة (شوكليت شانك وايت)





↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل كوكيز بشيكولاتة شيبس (كوكيز شوكليت شانك وايت) في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف حسن من برنامج لشيف حسن على قناة إم بي سي (mbc) 
⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • 1 كوب زبدة لينة.
  • 3/4 كوب سكر أبيض.
  • 3/4 كوب سكر بني أو 1 ملعقة كبيرة عسل أسمر.
  • 2 بيضة كبيرة الحجم.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سايلة.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/4كوب من الشيكولاتة البني على شكل حبوب صغيرة الحجم.

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----

----  لمشاهدة طريقة عمل شرائح الخبز المشبعه مكتوبه ( إضغط هنا ) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • في العجان توضع الزبدة اللينة ويُضاف  عليها السكر الأبيض والسكر البني ويمكن إستبدال السكر البني بملعقة من العسل الأسمر إذا كان غير متوفر لديكي ونشغل العجان على السرعة الأولى ونخلط الزبدة مع السكر حتى ينعم وتندمج الزبدة مع السكر .
  • في بولة يوضع البيض ويُضاف إليه الفانيليا السايلة.
  • في بولة كبيرة يوضع كوبين من الدقيق ويُضاف إليه البيكنج بودر والبيكربوناتو والملح وحبوب الشيكولاتة البني ونقلبهم كلهم مع بعض.
  • بعد أن يذوب السكر والزبدة مع بعض يُضاف البيض واحدة واحدة ونخلطهم جيداُ مع الزبدة والسكر حتى نحصل على خليط كريمي.
  • يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر والبيض ونقلبهم مع بضع حتى نحصل علىعجينة متماسكة مترابطة ومانعجنهاش كتير فقط حتى تتلم العجينة مع بعضها.
  • نجهز وعاء ونرش فيه كمية من الدقيق ونضع فيه العجينة ونضعها في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ويُصبح سهل تشكيلها.
  • نجهز ملعقة آيس كريم نضعها في ماء بارد لتقطيع  الكوكيز، لو مافيش ملعقة آيس كريم ممكن تشكيلها بإيدك بس الملعقة هتدي نفس الحجم والشكل.
  • نقطع العجينة بواسطة ملعقة الآيس كريم ونرصها في صينية مفروش فيها ورقة زبدة ونترك مسافات بين كل كوكيز والتانيه علشان لسه هيفرد أثناء التسوية داخل الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تستوي مدة حوالي 25 دقيقة إلى 30 دقيقة.
  • أهم خطوة هو الإحتفاظ به في علبة جافة محكمة الإغلاق حتى لا يرطب ويطرى  .. وبالهنا .......،

---- لمشاهدة وصفات شهية وبسيطة وعلى قد الايد (إضغط هنا) ----