الثلاثاء، 5 سبتمبر، 2017

طرب كفتة الفراخ للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل طرب كفتة الفراخ في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • مقدار من كفتة الفراخ بالزبادي :
    • كيلو صدور فراخ مفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة زبادى
    • بشر بصلة (تُصفى تماماً من ماء البصل).
    • ملعقة بهارات
    • 2 ملعقة كبيرة نشا
    • ملعقة كبيرة دقيق
    • حزمة بقدونس مفروم 
    • ملح وفلفل
  • نصف كيلو منديل ضاني.
  • ماء بصل.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة.
  • زيت.
  • ملح وفلفل.
  • للتقديم والتزيين : ورق كابوتشا وشرائح طماطم.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة توضع صدور الدجاج المفرومة ونضيف معها البصل المفروم والنشا والدقيق والبقدوسن المفروم والزبادي والملح والفلفل والبهارات ونخطلهم كلهم كويس جداً مع بعض ونتركه في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تتماسك ويسهُل تشكيلها.
  • توضع عجينة كفتة الفراخ في منديل الضاني ونلفها مثل المحشي.
  • في بولة عميقة نخلط اء البصل مع ملعقة من الصلصة وملعقتين من الزيت وقليل من الملح والفلفل  ونقلبهم مع بعض.
  • يجب أثناء لف الكفتة في المنديل أن تكون الايد مبللة بخليط من (ماء البصل والصلصة والملح والزيت) كما نعمل في كفتة الحاتي.
  • توضع على الجريل من الجهة المفتوحة ونضغط عليها ونتركها تستوي ونقلبها من وقت للتاني حتىتستوي تماماً.
  • عند التقديم نفك ورقة المنديل من عليها ونضعها في طبق التقديم المفروش فيه ورق الكابوتشا ونزينه بشرائح طماطم .. وبالهنا .........،


البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى -