الأحد، 15 أكتوبر 2017

سمبوسك باللحمة للشيف شادي زيتوني






↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل عجينة السمبوسك والسمبوسة المحشو باللحمة على طريقة  الشيف شادي زيتوني  من برنامج مطبخك على قناة اقرأ الفضائية
 ⇓⇓


المكونات والمقادير:
  • مقادير عجينة السبمبوسك :
    • 600 جم (5 كوب) دقيق.
    • 1 ملعقة صغيرة ملح.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر.
    • 1 كوب زيت نباتي.
    • 1 كوب ونصف ماء دافئ.
  • مقادير حشوة اللحمة :
    • 1 كيلو لحمة مفرومة.
    • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
    • 1/2 كوب صنوبر (إختياري).
    • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
    • ملح وفلفل.
    • قرفة ناعمة حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.


----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد  (إضغط هنا)  ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في العجان يوضع الدقيق مع السكر والملح ونقلبهم مع بعض جيداً ونضيف عليهم الزيت ونخلطهم كويس جداً مع بعض.
  • يُضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة سهلة الفرد.
  • نترك العجينة ترتاح قليلاً قبل الفرد.
  • في مقلاه على النار نضع  زيت الزيتون ونضع معه البصل ونشوحه على النار ثم نضع اللحمة المفرومة ونشوحها على النار حتى يتغير لونها ونتركها حتى تستوي ونتبلها بالملح والفلفل والقرفة والثوم البودرة.
  • بعد أن تستوي نضيف النعناع الطازج والصنوبر ونقلبهم مع بعض ونرفعها من على النار .
  • نفرد العجينة على سطح أملس مرشوش بسمك متوسط ونقطعها على شكل دوائر ونضع ملعقة من الحشوة داخل الدائرة ونثني الدائرة ونضغط على الأطراف بحيث نغلق الدائرة جيداً ونضغط بالشوكة لى الأطراق حتى نتأكد من أن الأطراف ملتصقة ولا تفتح أثناء القلي.
  • نقلي السمبوسك في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين .. وبالهنا ........،