الثلاثاء، 19 ديسمبر 2017

ديك رومي بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





بمناسبة إقتراب الكريسماس

↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل فرخة ديك رومي  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • ديك رومي.
  • ورق فويل.
  • مقادير الحشوة :
    • بصل مقطع مكعبات.
    • جزر مقطعه مكعبات.
    • تفاحة مقطعة مكعبات.
    • كرفس مقطع شرائح.
    • روزماري و زعتر أخضر مفروم.
    • ملح و فلفل و ورق لورا.
    • ٣ فص مستكة.
    • ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
  • خضروات مع الديك الرومي :
    • بصل مقطع حلقات.
    • طماطم مقطعه حلقات.
    • بطاطس مقطعه حلقات.
    • جزر مقطع حلقات.
    • ثوم مقطع شرائح.
    • ملح و فلفل.
    • روزماري و زعتر أخضر .
    • ورق لورا.
    • ٣ أعواد كرفس 
    • كوب ماء ساخن.
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • لتغطية الوجه :
    • عسل نحل
    • صلصلة
    • زيت

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في وعاء عميق يوضع الديك الرومي وندعكه جيداً بالدقيق لغسله من الزفاره ثم ننقعه في ماء مذاب  فيه ملح وخل ونتركه منقوع في الماء فترة ثم نشطفه جيداً ونصفيه من الماء.
  • في صينية فرن نضع كل الخضار مع بعضها (البصل - البطاطس - الطماطم - الجزر - شرائح الثوم) ونقلبهم مع بعض ونتبلهم بالملح والفلفل ونضيف معهم أعواد الكرفس بعد فرمه وكذلك عودين من الروزماري والزعتر.
  • تُذاب ملعقة من صلصة الطماطم في كوب ماء ساخن ونضيفهم فوق الخضار.
  • في إناء على النار نضع ملعقتين من الزبدة ونضع معها فصين من المستكة. ونقلبها حتى تسيح ثم نضع البصل المكعبات والجزر والتفاح والكرفس والزعتر والروزماري مع رشة ملح وفلفل ونخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها.
  • نضع الحشوة داخل الديك الرومي ونغلقه من أسفل بورقة فويل نلفها حولينرجلين الديك بحيث لا تخرج الحشوة من داخله.
  • ضعي الديك الرومي علي شبكة بالصينية.
  • في بولة صغيرة نخلط عسل النحل مع ملعقة من الصلصة وقليل من الزيت ونقلبهم كويس جداً مع بعض ونغطي بها الديك من كل الجهات.
  • قومي بتغليف الصينية والفراخ بورق الفويل جيدا ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين او حسب وزنها ( لكل كيلو نصف ساعة تسوية).
  • بعد ساعة انزعي منها ورق الفويل وإتركيها في الفرن تستوي حتى يستوي جيداً ويحمر .. وبالهنا .......،




البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى -