الأربعاء، 13 ديسمبر 2017

القرص الطرية المحشية بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل القرص الطرية المحشية بالعجوة أو بالسكر والقرفة  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • كيلو دقيق أبيض.
  • 2 كوب لبن رايب.
  • 1/4  1 كوب سمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم.
  • قشطة.
  • رشة ملح.
  • مقادير خليط الخميرة :)
    • 1/2  كوب ماء دافئ.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • 1 م لعقة كبيرة سكر أبيض.
  • مقادير الحشوات :)
    • حشو العجوة  : 1/2 كيلو عجوة + سمسم + سوداني مجروش.
    • حشوة السكر والقرفة : كوب سكر + ملعقة كبيرة قرفة + كوب سوداني مجروش.
  • مقادير تغطية الوجه :)
    • 1/2  كوب ماء دافئ.
    • 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة نضع الخميرة مع السكر ونضيف عليهم نصف كوب ماء دافئ ونقلبهم مع بعض ونغطيها ونتركها تتفاعل وتخمر.
  • في بولة كبيرة وعميقة نضع الدقيق ونضيف عليه رشة ملح وملعقتين من السكر وملعقتين من السمسم المحمص ونقلبهم مع بعض.
  • في مقلاه على النار نضع السمنة مع القشطة ونقلبهم على النار حتى يسيحوا معاً ثم نضيفهم على الدقيق ونقلبهم كويس مع بعض ثم نضيف عليه خليط الخميرة بعد أن تتفاعل وتخمر ونخلط كل المكونات مع بعضها.
  • نضيف اللبن الرايب بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
  • نقسم العجينة إلى كرات متسوطة الحجم حسب حجم القرص المطلوبة ونضعها في صينية مفروش بها كمية من الدقيق ونغطيها ونتركها ترتاح وتخمر.
  • في طبقين مختلفين نجهز حشوات القرص أي نضع في طبق الجوة مع السمسم والسوداني المجروش ونخلطهم كلهم مع بعض وفي طبق آخر نضع السكر والقرفة والسوداني المجروش ونقلبهم مع بعض.
  • بعد أن يخمر العجين نمسك كل كره ونبططها ونعمل بها تجويف ونضع في كل قرصة ملعقة صغيرة من أي حشوة منهما ثم نغلق العجينة على الحشوة ونكوورها مره أخرى ونبططها ونرصها في صينية خبز مدهونه بالزيت ونعمل في كل قرصه شقوق بسيطة بالسكينة.
  • نضع صينية الخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتشمع وتتماسك ثم نخرجها من الفرن.
  • نذوب العسل الأسود في الماء الدافئ وندهن به وجه القرص بعد تشميعها في الفرن ثم نضعها مره أخرى في الفرن حتى تستوي وتحمر.
  • نخرج القرص من الفرن ونغطيها وهي ساخنه حتى تُصبح طرية .. وبالهنا ........،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى -