الأحد، 31 ديسمبر 2017

سمبوسك بالسميد بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد





↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل سمبوسك بدقيق السميد ومحشو بالجبنة في الفرن  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي من برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
 ⇓⇓


مكونات ومقادير سمبوسك بالسميد :
  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 2 كوب دقيق سميد.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • ماء للعجن.
  • مقادير الحشوة : جبنة بيضاء + نعناع جاف ناعم (يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة).

----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----



طريقة عمل وتحضير سمبوسك بالسميد مكتوبة بالتفاصيل :
  • في العجان أو في بولة عميقة توضع كل المقادير الجافة مع بعضها  ( الدقيق الأبيض - دقيق السميد - الخميرة - البكنج بودر - رشة الملح) ونقلبهم مع بعض حتى يختلطوا.
  • يُضاف كوب من الزيت ونقلبها مع المقادير الجافة حتى تتشربها جيداً.
  • يُضاف الماء الدافئ بالتدريج على العجينة مع العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة لا تلتصق بالايد.
  • تُغطى العجينة وتُترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها مدة ساعة على الأقل خاصة في الجو البارد بتأخذ وقت أطول.
  • نفرد العجينة بالنشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق بسمك مناسب ونقطعها بقطاعات دائرية أو مربعات ونضع في نصف كل قطعه معلقة من حشوة الجبنة ثم نغلق الحشوة على شكل نصف دائرة.
  • نرصها في صينية ممسوحة بالزيت وممكن دهن الوجه ببيض مخفوقة أو تركها بدون دهن وممكن رش الوجه بالسمسم وحبة البركة و تركها ساده .
  • توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 240 درجة مئوية حتى تحمر .. وبالهنا .......،