ورك رومي روستو بالعسل والمستردة والبرتقال بطريقة الشيف سارة عبد السلام

↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل  ورك رومي روستو بالعسل والمستردة والبرتقال  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ على قناة بانوراما فوود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

مكونات ومقادير ورك رومي روستو بالعسل والمستردة والبرتقال :

• ورك ديك رومي.
• 2 بصل مقطع إرباع.
• 2 جزر مقطع شرائح.
• 3 عود كرفس مقطع شرائح.
• رأس ثوم صحيحة.
• 6 عود زعتر فريش.
• 2 كوب عصير برتقال.
• 1/2 كوب مستردة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 4 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• مرقة.
• زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
• 1/2 ملعقة كبيرة كبابة صيني.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----

طريقة تحضير ورك رومي روستو بالعسل والمستردة والبرتقال مكتوبة بالتفاصيل :

• في بولة عميقة يوضع عصير البرتقال مع المستردة وصلصة الطماطم ونضيف البابريكا والزعتر الجاف والبصل البودرة والثوم البودرة والقرفة الناعمة والكبابة الصيني ورشة جوزة الطيب والملح والفلفل ونقلب كل مكونات التتبيلة مع بعضها حتى تمتزج جيداً ويُصبح خليط سائل ثقيل القوام.
• يوضع الورك الرومي في التتبيلة لمدة ليلة كاملة وممكن تركه في التتبيلة مدتين ليلتين أو ثلاثةـ وكلما ظل مدة أطول في التتبيلة كانت النتيجة والطعم أحسن.
• في صينية فرن  يوضع البصل والجزر وفصوص الثوم الصحيحة وأعواد الزعتر وأعواد الكرفس المقطعه ونتبلهم برشة من الملح والفلفل وملعقتين من الزيت ونقلب كل الخضار مع بعضه.
• نعمل مساجه في نصف الصينية بين الخضار ونضع بها الورك الرومي ونعمل به شقوق بالسكينة حتى تدخل النكهة جيداً داخله ويتشرب من طعم التتبيلة.
• تُصب التتبيلة فوق الورك الرومي بحيث تغطي الورك وتدخل بين الشقوق المعموله بالسكينة.
• يُضاف كوب من المرقة في الصينية ونوزعها على الخضار في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى يستوي ويحمر.
• إذا أحمر الوجه ولما يستوي بعد يُغطى بورق فويل ويوضع في الفرن حتى يستوي .. وبالهنا .........،