الأحد، 24 ديسمبر 2017

بسكوت الزبده بطريقة الشيف سارة عبد السلام من سنة أولى طبخ





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل  بسكويت الزبدة على شكل شجرة الكريسماس  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف سارة عبد السلام  من برنامج سنة أولى طبخ على قناة بانوراما فوود (Panorama food)

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

مكونات ومقادير بسكوت الزبده  :
  • 3/4  1 كوب (400 جرام ) زبدة طرية.
  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 1 معلقة صغيرة فانيليا.
  • 4  كوب  دقيق  أبيض.
  • 1 معلقة صغيره بيكنج بودر.
  • رشة ملح
  • مقادير عمل جليز السكر :
    • لبن حليب.
    • سكر بودرة.
    • لون جل أخضر .
---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----

طريقة تحضير بسكوت الزبده مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة يوضع السكر البودرة مع الزبدة رشة الفانيليا ونخفقهم معاً بالمضرب الكهربائي حتى تختلط تماماً وتتحول إلى قوام كريمي هش ويفتح لونها.
  • في بولة عميقة يوضع الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ونقلبهم مع بعض.
  • يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر مع العجن بخفة حتى تتجانس كل المكونات وتتجمع العجينة ولا نعجن فيها كثيراً.
  • نفرد العجينة بسمك مناسب على سطح أملس نظيف تماماً ومرشوش بالدقيق ونراعي أن لا تكون العجينة سميكة ولا رقيقة أي سمك متوسط.
  • تُقطع العجينة باسطة قطاعات على شكل شجرة الكريسماس وممكن تقطيعها بأي قطاعات أخرى حسب الرغبة.
  • تُرص قطع البسكويت في صينية خبز مفروشة بورقة زبدة وتوضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية حتى يتماسك البسكويت ويأخذ لون ذهبي فاتح جداً لا نتركه حتى يحمر أو يغمق لونه.
  • نخرج البسكويت من الفرن ونتركه في الصينية حتى يبرد تماماً قبل رفعه من الصينية.
  • في بولة عميقة يوضع كوب من السكر البودرة مع قليل جدا من اللبن وقليل من اللون الأخضر ونخقهم مع بعض بالمضرب السلك حتى نحصل على القوام المطلوب وبيكون ثقيل القوام.
  • يوضع الجليز في كيس حلواني ونعمل به ثقب صغير أو يوضع في قرطاس من ورق الزبدة ونزين به البسكوت على شكل خطوط كما في الصورة ونترك الجليز حتى يتماسك على البسكويت .. وبالهنا ............،


برنامج كل يوم جديد -