الاثنين، 4 ديسمبر 2017

المش الفلاحي للشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل المش الفلاحي  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد


حلقة اليوم / امس
⇓⇓

المكونات والمقادير:
  • 1 كيلو جبنة قريش.
  • لتر لبن حليب.
  • كوب شطة.
  • 2 ملعقة كبيرة ملح.
  • مورتة مش.
  • 1 ملعقة كبيرة ترمس بلدي.
  • 1 ملعقة كبيرة حلبة حصى.
  • قشر يوسفي.
  • 4 قرن فلفل حار أحمر.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
مقادير مورتة المش :
  • 1/2  كيلو زبدة بلدي فلاحي.
  • 3 ملعقة كبيرة ملح.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :

  • نأخذ كل قطعه من  الجبنة القريش ونغطيها كلها بالملح من كل الجهات ونضعها في مصفاه لليوم التالي ونضعها في الثلاجة حتى تصفي كل الماء الزائد بها.
  • في إناء  نضع الزبدة البلدي الفلاحي مع الملح ونقلبهم مع بعض ثم نرفعها على النار ونسيحها على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى تسيح الزبدة وتكون سمنة نرفع السمنة ونعبأها في برطمان وهتكون المورتة متجمعة في قاع الإناء.
  • يُضاف اللبن على المورتة ونقلبهم ونضيف معهم البابريكا والشطة وقرون الفلفل الحار والحلبة الحصى والترمس البلدي وملعقتين من الملح ونقلبهم كلهم مع بعض كويس جداً.
  • نحضر برطمان ونضع جزء من الخلطة السابقة ثم نرص عليها الجبنة القريش ثم نضع جزء من الخلطة ونكرر الخطوات بحيث نضع كل الجبنة القريش في البرطمان وتكون كلها مغطاه بخلطة المش ونضع معهم قشر يوسفي .
  • على الوجه نضع قشر يوسفي ونغلق البرطمان جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة شهر حتى تستوي الجبنة وتُصبح مش .. وبالهنا .........،



البلدي يوكل - بيت العيلة - سفرة وطبلية - برنامج البلدي يوكل - برنامج بيت العيلة - برنامج سفرة وطبلية - قناة بانوراما فود - قناة تيستي فود - فناة صدى البلد - برامج الطبخ - برنامج هاله فهمي - برنامج هالة فهمى - برنانمج هالة فهمى الجديد - صفحة  الشيف هاله فهمى -