الجمعة، 26 يناير 2018

الشيف غادة التلي وطريقة عمل فتة داوود باشا من زعفران وفانيلا





طريقة عمل فتة داوود باشا في البيت على الطريقة الأصلية  المصرية
على طريقة الشيف غادة التلي من برنامج زعفرن وفانيلا 
قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓



المكونات والمقادير:
  • 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  • 2 بصلة متوسطة مبشورة.
  • ملح وفلفل.
  • بصلة كبيرة مقطعه جوانح رفيعه.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
  • 1/2 كيلو طماطم مبشورة.
  • 1/2 1 كوب زبادي.
  • 3 ملعقة كبيرة طحينة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • زيت.
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة.
  • عيش شامي محمص.
  • للوجه : 
    • لوز وصنوبر (إختياري).
    • بقدونس مفروم 



----  لمشاهدة جميع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي  (إضغط هنا)  ----


طريقة العمل والتحضير مكتوبة بالتفاصيل :
  • لتحضير الكفتة : في بولة عميقة يوضع اللحمة المفرومة ويُضاف البصل المفروم ونتبلهم بالملح والفلفل ونخلطهم جيداُ مع بعض، ثم نشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتُقلى في الزيت أو توضع في صينية في الفرن حتى تتحمر وتستوي.
  • لتحضير الصلصة : في إناء على النار نضع ملعقتين من السمنة أو الزيت ويوضع البصل مقطع جوانح رفيعه مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونشوحه في السمن ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم ونقلبها مع البصل ثم تُضاف الطماطم المبشورة ونقلبهم مع بعض ونتبلها برشة ملح وفلفل ويُضاف إليها حوالي نصف كوب  من الماء ونتركها تغلي وتتسبك، وبعد أن تتسبك قليلاً نضع الكفتة المحمره في الصلصة ونتركه تغلي مع الصلصة وتتشرب النكهة.
  • لتحضير صلصة الزبادي : توضع الطحينة مع الزبادي في بولة عميقة ونخفقهم معا جيداً حتى يمتزجا ثم يُضاف الثوم المفروم وعصير الليمون ورشة من الملح ونقلبهم جيداً مع بعض.
  • في طبق التقديم نضع العيش الشامي المحمص ونضع عليه مقدار من صلصة كفتة داوود باشا ثم ثم طبقة من سلطة الزبادي ونرص عليها وحدات الكفتة ونزين الوجه بالبقدونس المفروم واللوز والصنوبر .. وبالهنا .......،