الثلاثاء، 2 يناير 2018

كفتة الحاتي علي البوتجاز بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





↜↜↜  تعرفي بالخطوات والصور والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية علي البوتجاز باللية  في البيت على الطريقة المصرية على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية على قناة صدى البلد

حلقة اليوم / امس
⇓⇓

مكونات ومقادير كفتة الحاتي علي البوتجاز :
  • 1 كيلو لحمة مفرومة.
  • 1/4 كيلو دهن.
  • تفل بصل (بصل مبشور ومعصور ومصفى من الماء).
  • 1 ملعقة صغيرة  ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • شطة (اختياري).
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة كبيرة  صلصة طماطم.
  • ماء بصل.
  • 1 ملعقة كبيرة  خل.
  • للتقديم :
    • شرائح بصل + خل + ماء.
    • طماطم مبشورة + ثوم مفروم + زيت + قرن فلفل حار + قرن فلفل بارد + شطة.
    • بصل شرائح + 2 قرن فلفل حار مفروم + كزبرة خضراء مفرومة + ثوم مفروم+ زيت + ملح + كزبرة جافة.


---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سارة عبد السلام (إضغط هنا) ----



طريقة تحضير كفتة الحاتي علي البوتجاز مكتوبة بالتفاصيل :
  • في بولة عميقة توضع اللحمة المفرومة مع البصل المبشور والثوم المفروم ونتبلهم بالملح والفلفل والشطة ونخلطهم جيداً مع بعض.
  • تُضاف قطعة الدهن المفرومة على اللحم ، ويُضاف البيكنج بودر ونضع كل المكونات مع بعضها في الكبة ونفرمهم كلهم مع بعض حتى تختلط كل المكونات وتتجانس وتنعم تماماً.
  • توضع عجينة الكفتة في بولة غويطة ونعمل جفرة وسط عجينة الكفتة ونضع ورقة فويل على شكل كوب في الوسط ويوضع في قطعة من اللية ثم نشعل فحمه و نضعها فوق قطعة اللية ونضع عليهم قليل من الزيت لنُطفئ الفحم وتتصاعد الأدخنة ثم نُغطيها ونتركها جانباً حتى تتشرب طعم ونكهة الشوي من دخان الفحم.
  • في بولة عميقة يوضع ماء البصل ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم وملعقة من الخل وتُتبل بالملح  والفلفل والشطة ونقلب كل المكونات مع بعضها .
  • نبدأ بتشكيل الكفتة وندهن إيدنا من خليط ماء البصل مع كل مره عند عمل أصابع الكفتة .
  • نشكل الكفتة على هيئة أصابع ونرصها في طبق.
  • نحضر مقلاه ونضع بها قليل من الزيت ونسخنها جيداً ثم نضع الكفتة ونشوحها في الزيت مع قطع من اللية لإعطائها نكهة لذيذة ونتركها على نار متوسطة حتى تستوي مع التقليب حتى لا تحترق.
  • يمكن التقديم بطريقتين :
    • ضعي شرائح البصل في ٢ كوب ماء ومعها ٢ م ك خل و نصف م ص سكر واتركيها ثم قدمي شرائح البصل مع الكفتة.
    • امزجي الثوم المفروم والفلفل الحار والبارد والملح والطماطم المبشورة في القليل من الزيت علي النار وتُقدم مع الكفتة المشوية.
    •  يُشوح الثوم المفروم والكزبرة في الزيت مع الفلفل الحار والبارد ثم يوضع البصل والكزبرة الخضراء المفرومة  ويُقلب ويُقدم مع الكفتة .. وبالهنا .......،