الأحد، 7 يناير 2018

بط معمر بالشعريه بطريقة الشيف هاله فهمي من برنامج سفرة وطبلية





طريقة عمل بط معمر بالشعرية في البيت على الطريقة المصرية
على طريقة الشيف هالة فهمى من برنامج سفرة وطبلية 
قناة صدى البلد
حلقة اليوم / امس  - الطريقة مكتوبة بالتفاصيل
⇓⇓

مكونات ومقادير بط معمر بالشعرية :
  • بطه مسلوقة.
  • زيت.
  • زبدة.
  • 1 كيلو من لشعرية المحمرة.
  • 2 كوب من شوربة البط.
  • ملح وفلفل.
  • ورق لورا.
  • حبهان صحيح.
  • عودين من الزعتر الأخضر أو ملعقة صغيرة زعتر جاف.
  • رشة قرفة.
  • كزبرة خضراء مفرومة
  • 2 ثمرة فلفل رومي (أحمر وأخضر) مفرومين.
  • لتحمير الوجه :
    • زبدة.
    • زيت.
    • ملح وفلفل.
    • زعتر.
    • روزماري.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف هاله فهمي (إضغط هنا) ----



طريقة تحضير بط معمر بالشعرية مكتوبة بالتفاصيل :
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة من الزبدة مع ملعقة من الزيت ونسخنهم ثم نضع فصوص الحبهان الصحيحة مع عودين من الزعتر الأخضر وورق اللورا ونشوحهم ثواني في الزبدة ثم نضيف الشعرية المحمره ونقلبها في السمنة ثم نضيف عليهم الفلفل الرومي المفروم مع رشة من القرفة وأخيرا الكسرة الخصراء ونقلبهم كلهم مع بعض  ثم نرفعها من على النار.
  • نجهو طاجن فرن أو صينية ونضع فيها طبقة من الشعرية ثم نضع فوقها البطه المسلوقة ونقوم حشوها بالشعرية ثم نضع قليل من المرقة فوق الشعرية.
  • في مقلاه أخرى نضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة من الزيت ونسخنهم ثم نضع معهم الروزماري والزعتر ونشوحهم مع بعض على النار ثم نرفعها من على النار وندهن بيها البطة من كل الجهات وبين الجلد واللحم.
  • نغطي الصينية بورق الفويل ونضعها في الفرن حتى تستوي الشعرية تماما ثم نرفع غطاء الفويل ونترك البطة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي المحمر .. وبالهنا ........،