الأربعاء، 3 يناير 2018

لفائف اللحمة المحشية بطريقة الشيف سالى فؤاد من برنامج حلو وحادق






↜↜↜↜↜ تعرفي بالخطوات والتفاصيل كاملة مكتوبة على طريقة عمل  لفائف شرائح من لحم سكالوب محشية على طريقة خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد من برنامج حلو وحادق على قناة سي بي سي سفرة (cbc sofra)
حلقة اليوم / امس
⇓⇓


مقادير ومكونات لفائف اللحمة المحشية :
  • شرائح لحم إسكالوب كبيرة الحجم.
  • مقادير الحشوة :
    • 4 بصل كبيرة مكرملة.
    • طبق مشروم مقطع شرائح (إختياري).
    • 1 كوب جبنة جودة مبشورة.
    • 1 كوب جبنة موتزاريلا.
  • مقادير الصوص :
    • ملعقة كبيرة زبدة.
    • 1 كوب كريمة لباني.
    • مرقة أو ماء حسب الرغبة.
    • 1 ملعقة كبيرة نشا.

---- لمشاهدة جميع وصفات الشيف سالي فؤاد (إضغط هنا) ----


طريقة تحضير لفائف اللحمة المحشية  مكتوبة بالتفاصيل :
  • في مقلاه على النار يوضع البصل مع قليل من السكر ونشوحه على النار حتى يكرمل.
  • في بولة عميقة يوضع البصل المكرمل مع شرائح المشروم والجبنة الشيدر والجبنة الموتزاريلا ونقلبهم مع بعض (ممكن الإستغناء عن المشروم في الحشوة وممكن إضافة فلفل رومي أو ألوان).
  • نأخذ كل شريحة من شرائح السكالوب وندقها بين كيسين نايلون حتى تتفتح  مسام اللحم وتُصبح رقيقة.
  • في كل شريحة نضع مقدار من الحشوة ونلفها رول ونقفلها بخلة أسنان خشبية.
  • في مقلاه على النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة ونسيحها حتى تسخن ثم نضع لفائف الاسكالوب ونشوحها من كل الجهات حتى يتغير لونها ثم تُرفع من المقلاه.
  • في نفس المقلاه نضع الكريمة ويُذاب النشا في قليل من الماء ونضيفه على الكريمة ونقلبهم معاُ ونترك الخليط حتى يغلي ثم يُضاف عليه قليل من المرقة أو الماء ونتركه يغلي أولاً.
  • توضع لفائف اللحم في الصوص ونُهدئ النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
  • يمكن تسوية لفائف اللحم في الفرن بعد دهنها بالزبدة ثم توضع في الصوص بعد عمله .. وبالهنا .......،